Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bột hạnh nhân
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 612 kcal —
- Chất đạm 22 g 43%
- Carbohydrate 4,1 g 1%
- Chất béo 56 g 71%
- Chất béo bão hòa 3,9 g 20%
- Chất xơ 8,1 g 29%
- Đường 4,1 g —
- Natri 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 16 mg 107%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,88 mg 68%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folate (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 260 mg 20%
- Sắt 3,2 mg 18%
- Phốt pho 520 mg 42%
- Kali 740 mg 16%
- Kẽm 3,2 mg 29%
- Selen 0 µg 0%
- Iốt 0 µg 0%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4,1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2,1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6,2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8,2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Bột hạnh nhân
Bột hạnh nhân có thay bột mì theo tỉ lệ một-một được không?
Không nên thay trực tiếp trong bánh cần độ nở và kết cấu dai: bột hạnh nhân không có gluten, nên bánh dễ bở và đặc. Hãy dùng công thức được thiết kế riêng, hoặc thay một phần bột mì rồi giữ lại chất kết dính như trứng.
Bột hạnh nhân dùng làm món bánh nào ngon?
Bột này hợp với bánh macaron, bánh financier và bánh frangipane nhân trái cây. Khi làm macaron, rây bột hạnh nhân cùng đường bột để hỗn hợp mịn, tránh vỏ bánh lấm tấm và sần.
Có thể dùng bột hạnh nhân để tẩm cá hoặc thịt không?
Có. Áo cá phi lê hoặc thịt gà với trứng đã đánh, rồi lăn qua bột hạnh nhân; áp chảo lửa vừa để lớp áo vàng mà không cháy. Bột hạnh nhân sẫm màu nhanh hơn vụn bánh mì, nên tránh để chảo quá nóng.
Bột hạnh nhân và bột dừa có thay thế cho nhau được không?
Không theo cùng một lượng: bột dừa hút ẩm mạnh hơn nhiều, còn bột hạnh nhân béo và ít hút ẩm hơn. Nếu đổi loại bột trong công thức, cần dùng công thức riêng cho loại bột đó; thêm bột dừa tùy tiện thường làm bánh khô, bở.
Nên chọn bột hạnh nhân đã bóc vỏ hay còn vỏ?
Bột từ hạnh nhân đã bóc vỏ có màu sáng, vị dịu và cho bánh macaron hoặc bánh bông lan màu đều. Loại xay cả vỏ có đốm nâu, vị hạnh nhân rõ hơn, hợp với bánh mì nhanh hoặc bánh quy mộc mạc.
Bảo quản bột hạnh nhân thế nào để không bị ôi?
Cho bột vào hộp kín, để nơi mát và tối; nếu ít dùng, cất trong ngăn mát hoặc ngăn đông để làm chậm quá trình ôi dầu. Khi lấy ra khỏi ngăn đông, để hộp kín về nhiệt độ phòng rồi mới mở để hạn chế hơi ẩm đọng vào bột.
Bột hạnh nhân có ăn sống được không?
Có thể trộn vào sinh tố hoặc món không nướng, nhưng bột cần sạch và được bảo quản khô, kín. Bột hạnh nhân vẫn có thể gây dị ứng ở người dị ứng hạnh nhân; không dùng nếu bạn chưa biết rõ nguồn nguyên liệu hoặc có nguy cơ nhiễm chéo.
Bột hạnh nhân có nhiều vitamin E không?
Có, đây là nguồn vitamin E: một khẩu phần 30 g cung cấp 4,8 mg. Bột cũng có 6,5 g protein trong khẩu phần đó.
Nguồn: FOODfiles (New Zealand) E1085 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
