Bánh vòng

Trong tiếng Việt, hai tên này thường chỉ cùng loại bánh chiên hoặc nướng có lỗ ở giữa; công thức và lớp phủ mới tạo ra khác biệt đáng kể. Bánh vòng thường có lượng chất béo 22 g mỗi 100 g.

Để bột nở đủ rồi chiên trong dầu ở khoảng 175 °C; nhiệt độ thấp làm bánh ngấm dầu, còn dầu quá nóng khiến mặt sậm trước khi ruột chín. Chiên từng mẻ nhỏ, lật một lần và để ráo trên giấy thấm dầu.

Có, nhưng bánh nướng thường mềm và giống bánh bông lan hơn bánh chiên. Với khuôn có lỗ giữa, nướng ở 180 °C khoảng 10–12 phút, vừa đến khi mặt bánh vàng nhẹ; để nguội rồi mới phủ đường hoặc kem.

Để bánh nguội hẳn rồi cho vào hộp kín ở nhiệt độ phòng; bánh thường ngon nhất trong ngày làm ra. Nếu cần giữ lâu hơn, bọc kín và cấp đông, sau đó rã đông ở nhiệt độ phòng và làm ấm nhẹ trước khi ăn.

Bánh vòng phủ đường hoặc phủ men thường ăn cùng cà phê, trà hay sữa. Bạn cũng có thể cắt đôi, kẹp kem hoặc trái cây; nếu bánh đã có lớp phủ ngọt, ăn cùng đồ uống không đường giúp vị đỡ ngấy.

Bánh vòng nhân mứt có ruột mềm được bơm mứt sau khi chiên, còn bánh phủ đường thường không có nhân và được lăn đường khi mặt bánh còn ấm. Bánh nhân mứt có 321 kcal mỗi 100 g, thấp hơn bánh phủ đường với 358 kcal.

Lỗ giúp phần bột ở giữa chín cùng lúc với mép bánh khi chiên, tránh để ngoài vàng mà ruột còn sống. Một số bánh vòng hiện đại không có lỗ mà được bơm nhân, chẳng hạn mứt hoặc kem.