Bánh nhân dâu tây

Nướng sơ đế bánh ở 190 °C khoảng 12–15 phút, có lót giấy và đậu hoặc hạt khô để giữ phẳng. Để đế nguội rồi mới cho nhân dâu đã ráo nước vào; nếu nhân còn nhiều nước, trộn thêm một ít bột bắp trước khi nướng.

Nếu làm bánh nướng, nấu dâu với đường và một ít bột bắp đến khi nước quả sánh rồi để nguội trước khi cho vào đế. Với bánh nhân dâu tươi phủ lớp thạch, không nấu dâu; chỉ xếp quả lên đế bánh đã nguội để giữ miếng dâu nguyên và mọng.

Bánh có nhân dâu tươi hoặc kem nên đậy kín và để trong tủ lạnh, dùng trong khoảng 2–3 ngày. Bánh nhân trái cây đã nướng chín cũng nên làm lạnh sau khi nguội nếu nhân còn ẩm; để bánh nguội hẳn trước khi đậy để mặt bánh không đọng hơi nước.

Dùng bánh hơi mát với kem tươi đánh bông hoặc một viên kem vani; vị béo dịu làm nổi bật vị chua ngọt của dâu. Nếu nhân đã ngọt nhiều, ăn cùng sữa chua không đường sẽ cân vị hơn.

Có thể dùng anh đào hoặc đào cắt miếng, nhưng cần để ráo nước và nấu nhân với bột bắp cho sánh trước khi đổ vào đế. Đại hoàng có vị chua rõ, thường cần thêm đường và hợp với nhân nấu chín hơn là kiểu bánh phủ quả tươi.

Không: bánh nhân dâu tây có 228 kcal mỗi 100 g, còn bánh tart dâu tây có 318 kcal. Bánh tart thường có phần đế và kem béo hơn, nên con số có thể cao hơn dù cùng vị dâu.

Bánh là món tráng miệng có đế bột và nhân dâu; mứt dâu là quả nấu với đường để phết lên bánh mì hoặc ăn kèm sữa chua. Mứt dâu có 58 g carbohydrate mỗi 100 g, so với 22 g trong bánh nhân dâu tây.