Anh đào tươi

Chọn quả căng, vỏ bóng, còn cuống xanh và chắc; tránh quả dập, nứt hoặc rỉ nước. Cuống khô, nâu thường cho thấy quả đã để lâu.

Cho quả chưa rửa vào hộp thoáng hoặc túi có lỗ, đặt trong ngăn mát tủ lạnh và giữ cuống. Rửa ngay trước khi ăn; bỏ quả dập để tránh làm những quả khác nhanh hỏng.

Có, nếu làm bánh cho trẻ nhỏ hoặc muốn ăn dễ hơn. Dùng dụng cụ tách hạt; anh đào tách hạt hợp với bánh clafoutis, bánh nướng và mứt.

Anh đào hợp với sữa chua, cháo yến mạch và salad trái cây; cũng có thể nấu thành sốt ăn cùng bánh kếp hoặc làm nhân bánh. Nấu nhanh với chút đường và nước cốt chanh để quả mềm mà vẫn giữ hình.

Có. Rửa nhanh, lau thật khô, bỏ cuống và hạt rồi xếp quả thành một lớp trên khay; khi đông cứng, chuyển vào túi kín. Quả đông lạnh thích hợp làm sinh tố, sốt và bánh.

Quả mơ tươi có thể thay trong bánh nướng hoặc món tráng miệng cần miếng quả mềm, nhưng vị sẽ ít chua và không có độ mọng nước giống anh đào. Nếu công thức cần vị chua rõ, dùng anh đào chua.

Có. Bỏ hạt, cắt quả thành miếng nhỏ phù hợp với khả năng nhai của trẻ và luôn cho trẻ ngồi ăn có người lớn trông; quả tròn, chắc có thể gây hóc.