Anh đào chua

Chọn quả căng, vỏ bóng, còn cuống xanh và không dập hay rỉ nước. Anh đào chua thường có vị chua rõ và màu đỏ sáng đến đỏ sẫm.

Có, nếu bạn làm bánh, mứt hoặc sốt thì nên bỏ hạt để ăn dễ hơn. Dùng dụng cụ tách hạt; nếu không có, đặt quả lên miệng chai nhỏ rồi dùng đũa đẩy hạt xuống chai.

Cho quả đã bỏ hạt vào nồi với một ít nước, đun liu riu khoảng 10–15 phút đến khi quả mềm và nước sánh. Sốt này hợp với bánh kếp, sữa chua, kem hoặc bánh phô mai.

Cất quả chưa rửa trong hộp thoáng ở ngăn mát và chỉ rửa ngay trước khi ăn; dùng trong vài ngày. Muốn để lâu hơn, bỏ hạt rồi đông lạnh quả thành một lớp trên khay trước khi chuyển vào túi kín.

Vị chua của quả rất hợp với bánh pie anh đào, strudel, bánh clafoutis và mứt. Bạn cũng có thể nấu thành sốt ăn cùng thịt vịt hoặc thịt heo để cân bằng vị béo.

Được, nhưng món sẽ ngọt và ít chua hơn. Khi làm bánh hoặc sốt, thêm một ít nước cốt chanh và giảm lượng đường trong công thức, rồi nếm trước khi nấu xong.

Anh đào chua có vị chua nổi bật và thường được dùng để nấu bánh, mứt hoặc sốt; anh đào ngọt thường được ăn tươi. Anh đào ngọt có 57 kcal và 11,5 g carbohydrate trên 100 g, so với 52 kcal và 11 g carbohydrate của anh đào chua.