Dâu tây

Rửa nhanh cả quả dưới vòi nước mát rồi để ráo và thấm nhẹ; chỉ bỏ cuống sau khi rửa. Đừng ngâm lâu vì quả dễ hút nước và mềm.

Cất quả còn nguyên cuống, chưa rửa, trong hộp thoáng có lót giấy thấm và dùng trong vài ngày. Bỏ quả dập hoặc mốc ngay để tránh làm hỏng những quả còn lại.

Có. Rửa nhanh, để khô hẳn, bỏ cuống rồi xếp quả thành một lớp trên khay cho đông cứng; sau đó chuyển vào túi kín. Dâu đã rã đông thường mềm, hợp làm sinh tố, sốt hoặc mứt hơn là ăn nguyên quả.

Dâu tây tươi hợp với sữa chua, yến mạch, bánh kem và salad trái cây. Bạn cũng có thể nấu thành sốt rưới bánh kếp hoặc làm mứt.

Mâm xôi hoặc việt quất có thể thay trong sữa chua, bánh và salad trái cây; vị và độ chua sẽ khác. Nếu thay trong công thức nấu sốt hay mứt, hãy nghiền quả và nấu đến độ sánh mong muốn.

Dâu tây sấy khô cô đặc năng lượng và chất xơ: mỗi 100 g có 323 kcal và 17,2 g chất xơ, so với 36 kcal và 2,2 g chất xơ trong dâu tây tươi. Vì vậy, một nắm dâu sấy có thể cung cấp nhiều năng lượng hơn cùng lượng dâu tươi.

Chọn quả đỏ đều, căng, còn cuống xanh và không có chỗ dập hay mốc. Mùi thơm ngọt thường rõ hơn ở quả chín; màu đỏ đậm bên ngoài không bảo đảm phần sát cuống đã chín.