食卓にあるものを知ろう
クレソン
カロリーと栄養成分
生
11
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.3 g
炭水化物0.8 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 11 kcal —
- たんぱく質 2.3 g 5%
- 炭水化物 0.8 g 0%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0.5 g 2%
- 糖類 0.2 g —
- ナトリウム 41 mg 2%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 160 µg 18%
- ビタミンC 43 mg 48%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1 mg 7%
- ビタミンK 250 µg 208%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.2 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.31 mg 6%
- ビタミンB6 0.13 mg 8%
- ビオチン（ビタミンB7） 0.4 µg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 9 µg 2%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 9 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 120 mg 9%
- 鉄 0.2 mg 1%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 60 mg 5%
- カリウム 330 mg 7%
- 亜鉛 0.11 mg 1%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.24 mg 11%
- セレン 0.9 µg 2%
- ヨウ素 7 µg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 11 | 2.3 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 1食分 | 34 g | 4 | 0.8 g | 0.3 g | 0 g |
| 2食分 | 68 g | 7 | 1.6 g | 0.5 g | 0.1 g |
| ½食分 | 17 g | 2 | 0.4 g | 0.1 g | 0 g |
| 3食分 | 102 g | 11 | 2.3 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 4食分 | 136 g | 15 | 3.1 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1.2 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 17 | 3.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 22 | 4.6 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 28 | 5.8 g | 2 g | 0.3 g |
似た食品
クレソンについてのよくある質問
クレソンは生で食べられますか？
市販のものは流水で葉の間までよく洗い、水気を切ってサラダやサンドイッチに使えます。採取場所の分からない沢や水路のクレソンは、生では食べず、十分に加熱してください。
クレソンの辛みや苦みを抑えるには、どう調理すればよいですか？
熱湯でさっとゆでると、辛みや苦みがやわらぎます。葉と茎を熱湯に入れて十数秒ゆで、すぐ冷水に取って水気を絞ると、おひたしや和え物に使いやすいです。
クレソンはどんな料理に使えますか？
生ならサラダやサンドイッチ、加熱するならスープ、炒め物、鍋の青菜として使えます。肉料理の付け合わせにもよく合い、煮込みやスープには仕上げ近くに加えると、香りと歯ざわりが残ります。
クレソンはどう選び、保存すればよいですか？
葉の緑が鮮やかで、茎がみずみずしく、しおれていないものを選びます。湿らせたペーパーで包んで袋に入れ、冷蔵庫で保存し、早めに使い切ってください。
クレソンの代わりになる野菜は何ですか？
生で使うなら、辛みのあるルッコラが代用しやすいです。加熱料理では小松菜やほうれん草も使えますが、クレソンらしいさわやかな香りと軽い辛みは控えめになります。
クレソンとルッコラはどう違いますか？
どちらも生で食べられますが、クレソンはみずみずしく、ピリッとした辛みがあります。ルッコラはごまに似た香りとほろ苦さが目立ち、サラダやピザの仕上げによく使われます。
クレソンはどれくらい食べればよいですか？
サラダや料理の彩りには、ひとつかみ程度が使いやすい量です。クレソン25 gではビタミンCが10.8 mg、ビタミンKが62.5 µgとれます。
出典：USDA FoodData Central 170068 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
