食卓にあるものを知ろう
シロバナササゲ
カロリーと栄養成分
生
47
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.8 g
炭水化物8.4 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 47 kcal —
- たんぱく質 2.8 g 6%
- 炭水化物 8.4 g 3%
- 脂質 0.4 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- ナトリウム 4 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 43 µg 5%
- ビタミンC 18.8 mg 21%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.11 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.41 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.06 mg 1%
- ビタミンB6 0.02 mg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 62 µg 16%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 50 mg 4%
- 鉄 0.47 mg 3%
- マグネシウム 44 mg 10%
- リン 59 mg 5%
- カリウム 240 mg 5%
- 亜鉛 0.37 mg 3%
- 銅 0.05 mg 5%
- マンガン 0.21 mg 9%
- セレン 1.5 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 2.8 g | 8.4 g | 0.4 g |
| 1食分 | 91 g | 43 | 2.5 g | 7.6 g | 0.4 g |
| 2食分 | 182 g | 86 | 5.1 g | 15 g | 0.7 g |
| ½食分 | 45.5 g | 21 | 1.3 g | 3.8 g | 0.2 g |
| 3食分 | 273 g | 128 | 7.6 g | 23 g | 1.1 g |
| 4食分 | 364 g | 171 | 10 g | 30 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1.4 g | 4.2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 4.2 g | 13 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 5.6 g | 17 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 7 g | 21 g | 1 g |
シロバナササゲについてのよくある質問
シロバナササゲはどう選べばよいですか？
さやに張りがあり、鮮やかな緑色で、しなびや傷のないものを選びます。長くても、全体がみずみずしく折れにくいものが目安です。
シロバナササゲは何分ゆでればよいですか？
筋が気になる場合は両端を落として取り除き、塩を加えた熱湯で3〜5分ゆでます。ゆで上がったら冷水に取ると、色と歯ごたえが保ちやすくなります。
シロバナササゲは生で食べられますか？
生食は避け、ゆでるか炒めるなどして火を通します。炒めるときは食べやすい長さに切り、強火で数分、全体がしんなりするまで加熱します。
シロバナササゲはどう保存しますか？
乾燥を防ぐため、キッチンペーパーで包んでから袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。長く保存するなら、さっとゆでて水気を切り、小分けにして冷凍します。
シロバナササゲを使った定番の料理は何ですか？
ごま和えやおひたしのほか、豚肉やにんにくと炒める料理にも向きます。斜め切りにすると火が通りやすく、炒め物では歯ごたえを残すよう手早く仕上げます。
シロバナササゲの代わりに使える野菜は何ですか？
炒め物や和え物なら、ささげやいんげんで置き換えられます。シロバナササゲより短い野菜は、料理に合わせて同じくらいの長さに切ると扱いやすいです。
シロバナササゲと成熟した種子は何が違いますか？
シロバナササゲは若いさやを食べる野菜で、成熟した種子は乾燥豆として使います。成熟種子はゆでる前に水に浸し、やわらかくなるまで煮て、煮豆やスープにします。
出典：USDA FoodData Central 169222 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
