食卓にあるものを知ろう
牛もも肉先端のロースト
カロリーと栄養成分
ラウンド、牛肉、分離可能な赤身と脂肪、脂肪を0インチに整形、セレクト等級、生
145
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質21 g
炭水化物0 g
脂質6.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 145 kcal —
- たんぱく質 21 g 42%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 6.3 g 8%
- 飽和脂肪酸 2.5 g 12%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 58 mg 3%
- コレステロール 61 mg 20%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 0.29 mg 2%
- ビタミンK 1.2 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.11 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.1 mg 38%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.59 mg 12%
- ビタミンB6 0.62 mg 36%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 1.2 µg 52%
- コリン 86.9 mg 16%
ミネラル
- カルシウム 23 mg 2%
- 鉄 1.6 mg 9%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 196 mg 16%
- カリウム 327 mg 7%
- 亜鉛 3.8 mg 34%
- 銅 0.09 mg 10%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 24.1 µg 44%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 21 g | 0 g | 6.3 g |
| 1食分 | 113 g | 164 | 24 g | 0 g | 7.1 g |
| 2食分 | 226 g | 328 | 47 g | 0 g | 14 g |
| ½食分 | 56.5 g | 82 | 12 g | 0 g | 3.5 g |
| 3食分 | 339 g | 492 | 71 g | 0 g | 21 g |
| 4食分 | 452 g | 655 | 94 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 31 g | 0 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 52 g | 0 g | 16 g |
牛もも肉先端のローストについてのよくある質問
牛もも肉先端のローストはどんな部位ですか？
牛の後ろ脚のももにあたる赤身の部位を、塊のまま焼いたものです。脂肪が少なく締まりやすいので、薄切りにして食べると口当たりよく仕上がります。
牛もも肉先端のローストをしっとり焼くコツは？
焼く前に表面の水分を拭き、塩こしょうをして強火で全面に焼き色をつけます。その後は低温のオーブンで中心まで火を通し、焼き上がりにアルミホイルをふんわりかけて休ませてから、繊維を断つ向きに切ります。
牛もも肉先端のローストはオーブンで何度、何分焼きますか？
焼き時間は塊の厚さで変わるため、時間だけで決めず、中心温度計を使うのが確実です。目安として約120℃のオーブンで焼き、中心が安全な温度に達したら取り出して休ませます。
牛もも肉先端のローストはどう切ると柔らかく食べられますか？
焼き上がりを休ませたあと、肉の筋目を見て、その筋を横切る向きに薄く切ります。筋に沿って切ると長い繊維が残り、噛み切りにくくなります。
牛もも肉先端のローストは何と合わせるとよいですか？
肉汁を使ったグレービーソースや西洋わさび、粒マスタードがよく合います。じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどを一緒に焼けば、肉のうまみを吸った付け合わせになります。
牛もも肉先端のローストの残りはどう保存しますか？
粗熱が取れたら薄切りにして密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存し、数日以内に食べ切ります。長く置く場合は小分けにして冷凍し、食べる分だけ冷蔵庫で解凍します。
牛もも肉先端のローストはローストビーフとどう違いますか？
ローストビーフは料理名で、牛もも肉先端のローストは部位と調理状態を表す名前です。栄養値の目安では、牛もも肉先端のローストは100 gあたり21 g、ローストビーフは26.6 gのたんぱく質を含みます。
牛もも肉先端のローストはたんぱく質が多いですか？
100 gあたり21 gのたんぱく質を含み、亜鉛も3.8 mg含みます。一般的な一食分の目安は約113 gです。
出典：USDA FoodData Central 168647 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
