食卓にあるものを知ろう
照り焼きソース
カロリーと栄養成分
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88
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質5.9 g
炭水化物16 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 88 kcal —
- たんぱく質 5.9 g 12%
- 炭水化物 16 g 6%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0.1 g 0%
- 糖類 14 g —
- ナトリウム 3830 mg 167%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.3 mg 8%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.2 mg 4%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 8 µg 2%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 25 mg 2%
- 鉄 1.7 mg 9%
- マグネシウム 61 mg 15%
- リン 154 mg 12%
- カリウム 225 mg 5%
- 亜鉛 0.1 mg 1%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0 mg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 5.9 g | 16 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 3 g | 8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 8.9 g | 24 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 12 g | 32 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 15 g | 40 g | 0.1 g |
照り焼きソースについてのよくある質問
照り焼きソースは何から作られていますか？
基本は醤油、みりん、酒、砂糖です。市販品には、とろみをつけるでんぷんや、にんにくなどを加えたものもあります。
照り焼きソースはいつ加えると焦げにくいですか？
肉や魚に先に火を通し、火を弱めてからソースを加えます。煮詰めながら全体にからめ、つやが出たら火を止めます。砂糖が入っているので、強火で長く煮詰めると焦げやすいです。
照り焼きソースで鶏肉を焼くときのコツは？
鶏肉は皮目から焼き、焼き色がついたら裏返してふたをし、中まで火を通します。余分な脂を拭いてからソースを加え、弱火で煮からめると、皮がべたつきにくくなります。
開封した照り焼きソースはどう保存しますか？
市販品は開封後、口を清潔にしてふたを閉め、冷蔵庫で保存します。手作りしたものは清潔な密閉容器に入れて冷蔵し、数日以内に使い切ります。
照り焼きソースを使った定番料理は何ですか？
鶏の照り焼きやぶりの照り焼きが定番です。焼いた具材にからめて丼にしたり、焼き鳥や野菜炒めの仕上げに使ったりしてもよく合います。
照り焼きソースがないときは何で代用できますか？
醤油、みりん、酒、砂糖を合わせれば、基本の味に近づけられます。みりんと酒を煮立ててアルコールを飛ばし、醤油と砂糖を加えて軽く煮詰めます。
照り焼きソースと醤油はどう違いますか？
醤油は塩味とうま味が中心ですが、照り焼きソースはみりんや砂糖の甘みと照りが加わった味です。醤油だけで代用すると甘みやとろみが足りないため、砂糖やみりんを足すと使いやすくなります。
肉を漬けた照り焼きソースは、そのまま仕上げに使えますか？
生の肉に触れた漬けだれは、そのまま料理にかけないでください。仕上げに使うなら、肉を漬ける前に別に取り分けるか、たれを十分に沸騰させてから使います。
出典：ANSES–Ciqual (France) 11301 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
