食卓にあるものを知ろう
レーズン
カロリーと栄養成分
乾燥
256
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3 g
炭水化物63 g
脂質1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 256 kcal —
- たんぱく質 3 g 6%
- 炭水化物 63 g 23%
- 脂質 1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 2.7 g 10%
- 糖類 63 g —
- ナトリウム 17 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.52 mg 3%
- ビタミンK 3.7 µg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.01 mg 1%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.7 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.09 mg 2%
- ビタミンB6 0.24 mg 14%
- ビオチン（ビタミンB7） 11.3 µg 38%
- 葉酸（ビタミンB9） 6 µg 2%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 58 mg 4%
- 鉄 2.2 mg 12%
- マグネシウム 32 mg 8%
- リン 101 mg 8%
- カリウム 889 mg 19%
- 亜鉛 0.21 mg 2%
- 銅 0.37 mg 41%
- マンガン 0.31 mg 13%
- セレン 1 µg 2%
- ヨウ素 3 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 3 g | 63 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 1.5 g | 31 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 4.5 g | 94 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 6 g | 125 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 7.5 g | 157 g | 2.5 g |
レーズンについてのよくある質問
レーズンは食べる前に洗ったほうがいいですか？
そのまま食べるなら、気になる場合はさっと水洗いし、清潔な布やペーパーで水気を取ります。パンや焼き菓子に混ぜるときは、水気が残ると生地がべたつくので、洗った後によく乾かしてください。
硬くなったレーズンをやわらかくするには？
熱湯に10〜15分ほど浸し、ふっくらしたら水気を切ります。ラム酒や紅茶に浸すと、香りも加わってパウンドケーキやパンに使いやすくなります。
レーズンをパンや焼き菓子に入れるときのコツは？
生地に混ぜる前にレーズンの表面の水分をよく拭き、少量の小麦粉をまぶすと沈みにくくなります。焦げやすいので、表面に出た粒は生地の中に押し込んで焼きます。
レーズンはどんな料理に使えますか？
カレーやピラフに加えると、甘みがスパイスや塩気のある味とよく合います。にんじんサラダ、オートミール、ヨーグルトにも使え、刻むと少量でも全体に甘みが広がります。
レーズンはどう保存すればいいですか？
開封後は袋の空気を抜いて密閉し、直射日光と湿気を避けて涼しい場所に置きます。暑い時期や長く保存したいときは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、使う分だけ取り出します。
レーズンの代わりに使えるものはありますか？
焼き菓子なら、刻んだデーツやドライアプリコットで代用できます。甘みや酸味、粒の大きさが異なるので、ドライアプリコットはレーズンほどの大きさに刻むと生地に混ぜやすいです。
レーズンとカランツは同じものですか？
どちらも干したブドウですが、カランツは小粒のブドウを乾燥させたものを指します。レーズンより粒が小さく、スコーンや焼き菓子に混ぜると生地全体に散りやすいです。
出典：CoFID (UK) 14-393 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
