食卓にあるものを知ろう
キヌア粉
カロリーと栄養成分
380
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質13 g
炭水化物63 g
脂質5.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 380 kcal —
- たんぱく質 13 g 27%
- 炭水化物 63 g 23%
- 脂質 5.9 g 8%
- 飽和脂肪酸 0.6 g 3%
- 食物繊維 7 g 25%
- 糖類 2.7 g —
- ナトリウム 21.4 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.2 mg 17%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.4 mg 31%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3 mg 19%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.1 mg 21%
- ビタミンB6 0.23 mg 14%
- 葉酸（ビタミンB9） 49.8 µg 12%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 61 mg 5%
- 鉄 9.4 mg 52%
- マグネシウム 213 mg 51%
- リン 417 mg 33%
- カリウム 752 mg 16%
- 亜鉛 3.4 mg 30%
- 銅 0.83 mg 92%
- マンガン 2.3 mg 100%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 13 g | 63 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6.7 g | 32 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 20 g | 95 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 27 g | 126 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 33 g | 158 g | 15 g |
似た食品
キヌア粉についてのよくある質問
キヌア粉はどんな料理に使えますか？
パンケーキやクッキー、マフィンに使うと、ほのかな香ばしさが加わります。パンやケーキでは生地がまとまりにくくなるため、まずは小麦粉の一部をキヌア粉に置き換えると扱いやすいです。
キヌア粉だけでパンやお菓子を作れますか？
作れますが、小麦粉のようなグルテンがないため、生地が崩れたり、ふくらみにくかったりします。卵やサイリウムなどでつなぎを補うレシピを選ぶと、形を保ちやすくなります。
キヌア粉はどう保存すればいいですか？
開封後は密閉容器に入れ、直射日光と高温多湿を避けて保存します。長く使わない場合は冷蔵庫か冷凍庫に入れ、使う分だけ取り出して、結露しないよう室温に戻してから開封します。
キヌア粉は何と合わせるとおいしいですか？
バナナやりんご、シナモンは、キヌア粉の香ばしさとよく合います。パンケーキなら、ヨーグルトやナッツ、ベリー類を添えると食べやすくなります。
キヌア粉の代わりに使える粉はありますか？
パンケーキや焼き菓子なら、アマランサス粉やモロコシ粉が候補です。粉によって水分の吸い方や風味が違うので、最初はレシピの全量を置き換えず、一部を代えるのがおすすめです。
キヌア粉は何から作られていますか？
キヌアの種子を細かくひいた粉です。粒のキヌアとは違い、ゆでずに生地へ混ぜて使えます。
キヌア粉は生のまま食べてもいいですか？
生の粉をそのまま食べるのは避け、パンケーキや焼き菓子など、中心まで火が通る料理に使ってください。粉を扱った後は、手や調理器具も洗います。
キヌア粉で特に目立つミネラルは何ですか？
鉄とマグネシウムが多く、どちらも100 gあたりの目安は9.4 mg、213 mgです。
出典：Canadian Nutrient File 6187 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
