食卓にあるものを知ろう
ペストソース
カロリーと栄養成分
すぐに食べられる、要冷蔵
418
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質9.8 g
炭水化物8.3 g
脂質38 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 418 kcal —
- たんぱく質 9.8 g 20%
- 炭水化物 8.3 g 3%
- 脂質 38 g 48%
- 飽和脂肪酸 7.1 g 35%
- 食物繊維 1.8 g 6%
- 糖類 6.3 g —
- ナトリウム 603 mg 26%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 77 µg 9%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 7.3 mg 48%
- ビタミンK 151 µg 126%
- チアミン（ビタミンB1） 0.17 mg 14%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.72 mg 55%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.52 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.7 mg 34%
- ビタミンB6 0.13 mg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 16 µg 4%
ミネラル
- カルシウム 306 mg 24%
- 鉄 0.57 mg 3%
- マグネシウム 47 mg 11%
- リン 273 mg 22%
- カリウム 560 mg 12%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.59 mg 25%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 418 | 9.8 g | 8.3 g | 38 g |
| 1食分 | 63 g | 263 | 6.2 g | 5.2 g | 24 g |
| 2食分 | 126 g | 527 | 12 g | 10 g | 47 g |
| ½食分 | 31.5 g | 132 | 3.1 g | 2.6 g | 12 g |
| 3食分 | 189 g | 790 | 19 g | 16 g | 71 g |
| 4食分 | 252 g | 1053 | 25 g | 21 g | 95 g |
| 50 g | 50 g | 209 | 4.9 g | 4.1 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 627 | 15 g | 12 g | 56 g |
| 200 g | 200 g | 836 | 20 g | 17 g | 75 g |
| 250 g | 250 g | 1045 | 25 g | 21 g | 94 g |
ペストソースについてのよくある質問
ペストソースをパスタにからめるとき、いつ加えるとよいですか？
パスタをゆでた湯を少し取り分け、湯切りしたパスタにペストソースと一緒に加えて混ぜます。フライパンで強く加熱するとバジルの香りが飛びやすいので、火を止めてから手早くからめます。
開封したペストソースはどう保存しますか？
清潔なスプーンで取り分け、容器の縁を拭いてふたをし、冷蔵します。表面をオリーブ油で覆うと乾燥や変色を抑えやすくなりますが、開封後は表示に従って早めに使い切ります。
ペストソースは冷凍できますか？
冷凍できます。製氷皿などに小分けして凍らせ、固まったら密閉袋に移すと、パスタ一皿分ずつ使えて便利です。解凍は冷蔵庫で行い、解凍後は再冷凍しません。
ペストソースはパスタ以外に何に使えますか？
トマトやモッツァレラチーズと合わせたカプレーゼ、焼いた鶏肉や魚、ゆでたじゃがいもにもよく合います。サンドイッチに塗ったり、野菜スープに少量加えたりしても香りが立ちます。
ペストソースを使うとき、塩はどのくらい加えますか？
粉チーズや塩が入ったペストソースは味がしっかりしているため、まずソースを加えてから味見し、必要な分だけ塩を足します。パスタのゆで湯にも塩を入れている場合は、特に控えめにします。
松の実がないとき、ペストソースの代わりに何を使えますか？
くるみやアーモンドを使ったバジルペーストで代用できます。ナッツの香りや食感は変わりますが、バジル、にんにく、オリーブ油、チーズと一緒に細かくすりつぶせば、パスタソースとして使えます。
ペストソースは乳製品やナッツを含みますか？
伝統的なジェノベーゼ風のペストソースには、松の実などのナッツと、パルメザンチーズなどの乳製品が使われます。配合は商品やレシピで異なるため、避けたい材料がある場合は原材料表示を確認してください。
出典：USDA FoodData Central 171579 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
