食卓にあるものを知ろう
ブラウンクレイビー
カロリーと栄養成分
乾燥
367
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質11 g
炭水化物57 g
脂質9.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 367 kcal —
- たんぱく質 11 g 21%
- 炭水化物 57 g 21%
- 脂質 9.6 g 12%
- 飽和脂肪酸 3.3 g 17%
- 食物繊維 2 g 7%
- ナトリウム 4843 mg 211%
- コレステロール 3 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 8 µg 1%
- ビタミンC 0.3 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.18 mg 15%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.39 mg 30%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.7 mg 23%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.1 mg 2%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 31 µg 8%
- ビタミンB12 0.7 µg 29%
ミネラル
- カルシウム 132 mg 10%
- 鉄 1.7 mg 10%
- マグネシウム 34 mg 8%
- リン 203 mg 16%
- カリウム 262 mg 6%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.19 mg 21%
- マンガン 0.41 mg 18%
- セレン 6.1 µg 11%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 11 g | 57 g | 9.6 g |
| 1食分 | 6 g | 22 | 0.6 g | 3.4 g | 0.6 g |
| 2食分 | 12 g | 44 | 1.3 g | 6.9 g | 1.2 g |
| ½食分 | 3 g | 11 | 0.3 g | 1.7 g | 0.3 g |
| 3食分 | 18 g | 66 | 1.9 g | 10 g | 1.7 g |
| 4食分 | 24 g | 88 | 2.6 g | 14 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5.4 g | 29 g | 4.8 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 86 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 22 g | 115 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 27 g | 144 g | 24 g |
ブラウンクレイビーについてのよくある質問
ブラウンクレイビーとはどんなソースですか？
肉を焼いたときの肉汁や肉のだしを使い、小麦粉などでとろみをつけた、茶色くてうま味のあるソースです。ロースト料理に添えるほか、マッシュポテトやパイの具にも使います。
肉の焼き汁でブラウンクレイビーを作るには？
焼いた肉を取り出したフライパンに小麦粉を加え、弱めの中火で混ぜながら数分炒めます。肉のだしを少しずつ注いで溶きのばし、混ぜながら5〜10分煮ると、とろみがついて粉っぽさも消えます。
ブラウンクレイビーがダマにならないコツは？
だしを一度に注がず、最初は少量ずつ加えて、泡立て器で鍋底からよく混ぜます。ダマが残ったら、目の細かいざるでこすと滑らかになります。
ブラウンクレイビーには何を合わせますか？
ローストビーフやローストチキン、マッシュポテト、ヨークシャープディングによく合います。ソーセージとマッシュポテトにかけるバンガーズ・アンド・マッシュにも使われます。
ブラウンクレイビーの代わりに使えるものは？
肉のだしにバターと小麦粉で作ったルーを加えれば、手軽な代用ソースになります。味噌やしょうゆを少量加えると、肉料理に合う深いうま味が出ます。
作ったブラウンクレイビーはどう保存しますか？
粗熱が取れたら清潔な密閉容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に使い切ります。温め直すときは鍋で全体がふつふつするまで加熱し、固くなっていたらだしを少し足します。
ブラウンクレイビーとインスタントブラウンクレイビーはどう違いますか？
インスタントブラウンクレイビーは粉末を湯や水で溶いて作るタイプで、肉の焼き汁を使わずに用意できます。焼き汁から作るブラウンクレイビーは、肉の香ばしさや鍋に残ったうま味を生かせます。
出典：USDA FoodData Central 171565 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
