食卓にあるものを知ろう
オイスターソース
カロリーと栄養成分
そのまま食べられる
51
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.4 g
炭水化物11 g
脂質0.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 51 kcal —
- たんぱく質 1.4 g 3%
- 炭水化物 11 g 4%
- 脂質 0.3 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0.3 g 1%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 2733 mg 119%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0.1 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 10%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.5 mg 9%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.02 mg 0%
- ビタミンB6 0.02 mg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 15 µg 4%
- ビタミンB12 0.41 µg 17%
- コリン 3.5 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 32 mg 2%
- 鉄 0.18 mg 1%
- マグネシウム 4 mg 1%
- リン 22 mg 2%
- カリウム 54 mg 1%
- 亜鉛 0.09 mg 1%
- 銅 0.15 mg 16%
- マンガン 0.05 mg 2%
- セレン 4.4 µg 8%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 1.4 g | 11 g | 0.3 g |
| 1食分 | 18 g | 9 | 0.2 g | 1.9 g | 0 g |
| 2食分 | 36 g | 18 | 0.5 g | 3.8 g | 0.1 g |
| ½食分 | 9 g | 5 | 0.1 g | 1 g | 0 g |
| 3食分 | 54 g | 28 | 0.7 g | 5.7 g | 0.1 g |
| 4食分 | 72 g | 37 | 1 g | 7.6 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.7 g | 5.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 2 g | 16 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 2.7 g | 21 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 3.4 g | 27 g | 0.6 g |
オイスターソースについてのよくある質問
オイスターソースは炒め物にいつ入れるとよいですか？
野菜や肉に火が通ったあと、仕上げに加えて全体にからめます。焦げつきやすいので、先に少量の水や酒で溶いておくと混ざりやすいです。
オイスターソースはどんな料理に使えますか？
青菜炒め、焼きそば、チャーハン、肉野菜炒めの味付けによく使われます。少量を中華スープや煮込みの仕上げに加えると、うま味とコクが出ます。
オイスターソースは開封後どう保存しますか？
開封後はふたをしっかり閉め、冷蔵庫で保存します。注ぎ口についたソースを拭き取っておくと、固まりやべたつきを防ぎやすくなります。
オイスターソースがないとき、何で代用できますか？
しょうゆに少量の砂糖を混ぜると、塩味と甘みは補えますが、牡蠣のうま味やとろみは出ません。魚醤はうま味の方向が異なり、塩気も強いので少量から使います。
オイスターソースとウスターソースは同じように使えますか？
味わいも用途も異なります。オイスターソースは牡蠣のうま味と甘みがあり炒め物に向きますが、ウスターソースは酸味や香辛料の風味が強く、同量で置き換えると料理の味が変わります。
オイスターソースは牡蠣アレルギーがあっても食べられますか？
牡蠣のエキスを使う製品が多いため、牡蠣アレルギーがある場合は避けてください。植物性の代替品もありますが、牡蠣を使わないことを原材料表示で確かめます。
オイスターソースはベジタリアンでも食べられますか？
一般的なオイスターソースは牡蠣由来の原料を含むため、ベジタリアン向きではありません。きのこなどでうま味をつけた植物性の「オイスター風ソース」があります。
出典：USDA FoodData Central 174529 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
