食卓にあるものを知ろう
酸辣湯
カロリーと栄養成分
中華料理店
39
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.6 g
炭水化物3.9 g
脂質1.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 39 kcal —
- たんぱく質 2.6 g 5%
- 炭水化物 3.9 g 1%
- 脂質 1.2 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0.5 g 2%
- 糖類 0.4 g —
- ナトリウム 376 mg 16%
- コレステロール 21 mg 7%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 9 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンE 0.39 mg 3%
- ビタミンK 1.1 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.51 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.23 mg 5%
- ビタミンB6 0.06 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 8 µg 2%
- ビタミンB12 0.1 µg 4%
- コリン 39.9 mg 7%
ミネラル
- カルシウム 19 mg 1%
- 鉄 0.64 mg 4%
- マグネシウム 9 mg 2%
- リン 32 mg 3%
- カリウム 55 mg 1%
- 亜鉛 0.22 mg 2%
- 銅 0.03 mg 3%
- マンガン 0.09 mg 4%
- セレン 0.4 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 39 | 2.6 g | 3.9 g | 1.2 g |
| 1食分 | 233 g | 91 | 6 g | 9 g | 2.8 g |
| 2食分 | 466 g | 182 | 12 g | 18 g | 5.6 g |
| ½食分 | 116.5 g | 45 | 3 g | 4.5 g | 1.4 g |
| 3食分 | 699 g | 273 | 18 g | 27 g | 8.5 g |
| 4食分 | 932 g | 363 | 24 g | 36 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 1.3 g | 1.9 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 59 | 3.9 g | 5.8 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 78 | 5.2 g | 7.7 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 98 | 6.5 g | 9.6 g | 3 g |
酸辣湯についてのよくある質問
酸辣湯の酸っぱさと辛さは何でつけますか？
酢と白こしょうが基本で、辛みを足したいときはラー油を使います。酢は煮立てると香りが弱くなるので、火を止める直前に加えると風味が立ちます。
酸辣湯に入れる具材は何が定番ですか？
細切りの豚肉、しいたけ、たけのこ、豆腐がよく使われ、溶き卵を流し入れることもあります。具を細く切ると、ひと口ごとに食感がまとまり、短時間で火が通ります。
酸辣湯にとろみをつけるにはどうしますか？
片栗粉を同量の水で溶き、スープを混ぜながら少しずつ加えます。軽く煮立ててとろみを出してから溶き卵を細く流し入れると、卵がふんわり仕上がります。
酸辣湯はどんな料理と一緒に食べますか？
白いご飯や炒飯、焼き餃子とよく合います。酸味とこしょうの辛みがあるので、油を使った炒め物や揚げ物と組み合わせると、口の中がさっぱりします。
酸辣湯は作り置きできますか？
作った当日に食べるのが、酢の香りや卵の食感を楽しむコツです。保存するなら清潔な容器に入れて冷蔵し、食べる分だけ鍋で中心までしっかり温め直してください。
酸辣湯と卵スープは何が違いますか？
卵スープは卵のやさしい味わいが中心ですが、酸辣湯は酢の酸味と白こしょうの辛みが特徴です。卵は酸辣湯にも加えられますが、味の決め手は酢とこしょうです。
酸辣湯の「酸辣」とはどういう意味ですか？
「酸」は酸っぱい味、「辣」は辛い味を指します。名前のとおり、酢の酸味とこしょうなどの辛みをきかせた中国のスープです。
出典：USDA FoodData Central 174808 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
