食卓にあるものを知ろう
わさび
カロリーと栄養成分
292
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.2 g
炭水化物40 g
脂質11 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 292 kcal —
- たんぱく質 2.2 g 4%
- 炭水化物 40 g 15%
- 脂質 11 g 14%
- 飽和脂肪酸 2 g 10%
- 食物繊維 6.1 g 22%
- 糖類 13 g —
- ナトリウム 3390 mg 147%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 3.9 mg 26%
- ビタミンK 3.5 µg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.16 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0 mg 0%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 10 µg 3%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 2.3 mg 0%
ミネラル
- カルシウム 41 mg 3%
- 鉄 0.5 mg 3%
- マグネシウム 21 mg 5%
- リン 26 mg 2%
- カリウム 182 mg 4%
- 亜鉛 0.61 mg 6%
- 銅 0.06 mg 6%
- マンガン 0.14 mg 6%
- セレン 2.2 µg 4%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2.2 g | 40 g | 11 g |
| 1食分 | 20 g | 58 | 0.4 g | 8 g | 2.2 g |
| 2食分 | 40 g | 117 | 0.9 g | 16 g | 4.4 g |
| ½食分 | 10 g | 29 | 0.2 g | 4 g | 1.1 g |
| 3食分 | 60 g | 175 | 1.3 g | 24 g | 6.5 g |
| 4食分 | 80 g | 234 | 1.8 g | 32 g | 8.7 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1.1 g | 20 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3.3 g | 60 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4.5 g | 80 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5.6 g | 100 g | 27 g |
わさびについてのよくある質問
わさびの辛みを引き出すには、どうすればよいですか？
根茎は目の細かいおろし金で円を描くようにすりおろし、少し置くと辛みと香りが立ちます。食べる直前にすりおろすと、風味を楽しみやすいです。
わさびは加熱してもよいですか？
加熱すると、わさびらしい香りや辛みが弱まりやすいです。煮物や汁物では火を止めてから加えるか、食べる直前に添えるのがおすすめです。
わさびは開封後どう保存しますか？
チューブのわさびは、使用後すぐに口を清潔にしてふたを閉め、冷蔵庫で保存します。生の根茎は乾燥を防ぐため、湿らせた紙で包んで袋に入れ、冷蔵庫に置きます。
わさびは何につけるとおいしいですか？
刺身や寿司に添えるほか、そばの薬味にもよく合います。しょうゆに溶かし込むより、刺身に少量をのせてからしょうゆをつけると、香りが残りやすいです。
わさびの代わりに使えるものはありますか？
手に入りやすい代用品は、わさび風味のチューブ調味料です。本わさびの根茎とは原料や香りが異なるため、同じ風味になるとは限りません。
わさびとわさびペーストは何が違いますか？
わさびは植物の根茎をすりおろしたもので、わさびペーストは調味料として加工された製品です。食品成分値では、ペーストはナトリウムが100 gあたり2330 mgで、わさびの3390 mgより少なくなっています。
本わさびはどこの部分を食べるのですか？
一般に「わさびの根」と呼ばれる部分は、植物学上は根ではなく根茎です。これをすりおろして、薬味として使います。
わさびは一度にどれくらい使いますか？
刺身やそばの薬味なら、小さじ一杯より少ない量でも十分に辛みを感じられます。辛みが強いので、まず少量を添えてから足すと使いやすいです。
出典：USDA FoodData Central 171831 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
