食卓にあるものを知ろう
チンゲンサイ
カロリーと栄養成分
生
13
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.5 g
炭水化物1.2 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 13 kcal —
- たんぱく質 1.5 g 3%
- 炭水化物 1.2 g 0%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1 g 4%
- 糖類 1.2 g —
- ナトリウム 65 mg 3%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 223 µg 25%
- ビタミンC 45 mg 50%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.09 mg 1%
- ビタミンK 45.5 µg 38%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.5 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.09 mg 2%
- ビタミンB6 0.19 mg 11%
- 葉酸（ビタミンB9） 66 µg 17%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 6.4 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 105 mg 8%
- 鉄 0.8 mg 4%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 37 mg 3%
- カリウム 252 mg 5%
- 亜鉛 0.19 mg 2%
- 銅 0.02 mg 2%
- マンガン 0.16 mg 7%
- セレン 0.5 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 13 | 1.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 1食分 | 70 g | 9 | 1.1 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 2食分 | 140 g | 18 | 2.1 g | 1.7 g | 0.3 g |
| ½食分 | 35 g | 5 | 0.5 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 3食分 | 210 g | 27 | 3.2 g | 2.5 g | 0.4 g |
| 4食分 | 280 g | 36 | 4.2 g | 3.3 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.8 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 20 | 2.3 g | 1.8 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 26 | 3 g | 2.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 33 | 3.8 g | 3 g | 0.5 g |
似た食品
チンゲンサイについてのよくある質問
チンゲンサイの根元はどう洗えばいいですか？
株元に土が入り込みやすいので、葉を外して一枚ずつ流水で洗います。根元の硬い部分を少し切り落とし、茎の間も指で開いて洗うと土が残りにくいです。
チンゲンサイを炒めるときは、茎と葉のどちらを先に入れますか？
火の通りにくい茎を先に入れ、強火で1〜2分炒めてから葉を加えます。葉はしんなりしやすいので、加えたらさっと炒め合わせます。
チンゲンサイは何分ゆでればいいですか？
沸騰した湯に茎を入れて約30秒ゆで、葉を加えてさらに約20秒ゆでます。すぐ冷水に取ると、鮮やかな色と歯ごたえを保ちやすくなります。
チンゲンサイは生で食べられますか？
食べられます。よく洗い、やわらかい葉や細い茎をサラダにすると、みずみずしい食感を楽しめます。
チンゲンサイは冷蔵庫でどう保存しますか？
乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて保存します。葉がしおれやすいので、数日以内に使い切るのがおすすめです。
チンゲンサイを使った定番料理には何がありますか？
豚肉やきのことの炒め物、八宝菜、鶏ガラスープの具によく使われます。茎の歯ごたえを生かしたい炒め物では、葉より先に茎を加えます。
チンゲンサイと白菜はどう使い分けますか？
チンゲンサイは茎の歯ごたえを生かして炒め物やスープに、白菜は葉のやわらかさと水分を生かして鍋物や漬物に向きます。チンゲンサイはビタミンCの供給源です。
出典：USDA FoodData Central 170390 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
