食卓にあるものを知ろう
ヒラタケ
カロリーと栄養成分
生
33
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.3 g
炭水化物3.8 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 33 kcal —
- たんぱく質 3.3 g 7%
- 炭水化物 3.8 g 1%
- 脂質 0.4 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 2.3 g 8%
- 糖類 1.1 g —
- ナトリウム 18 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.7 µg 3%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.13 mg 10%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.35 mg 27%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5 mg 31%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.3 mg 26%
- ビタミンB6 0.11 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 38 µg 10%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 48.7 mg 9%
ミネラル
- カルシウム 3 mg 0%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 18 mg 4%
- リン 120 mg 10%
- カリウム 420 mg 9%
- 亜鉛 0.77 mg 7%
- 銅 0.24 mg 27%
- マンガン 0.11 mg 5%
- セレン 2.6 µg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3.3 g | 3.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.7 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5.7 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6.6 g | 7.6 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8.3 g | 9.5 g | 1 g |
ヒラタケについてのよくある質問
ヒラタケは洗ってから調理しますか？
汚れが少なければ、湿らせたキッチンペーパーで軽く拭けば十分です。水洗いすると水を吸って焼き色がつきにくくなるため、洗う場合は手早く済ませて水気をよく拭き取ります。
ヒラタケをおいしく焼くコツは？
石づきを切り落として手で食べやすく裂き、油を熱したフライパンに重ならないよう広げます。あまり動かさず、片面に焼き色がついてから返すと、水っぽくなりにくく香ばしく仕上がります。
ヒラタケはどれくらい加熱すればいいですか？
薄めに裂いたものなら、フライパンで中火にかけ、しんなりして焼き色がつくまで数分が目安です。汁物では最後に加え、全体が熱くなるまで煮ます。
ヒラタケはどんな料理に使えますか？
味噌汁や鍋物、炊き込みご飯、クリームパスタによく合います。鶏肉や豆腐と一緒に炒めても、ヒラタケのうまみが料理になじみます。
新鮮なヒラタケの選び方は？
かさに張りがあり、表面が乾きすぎず、変色やぬめりのないものを選びます。かさが重なった房の形が保たれ、軸の切り口がみずみずしいものが目安です。
ヒラタケはどう保存すればいいですか？
水気がついていたら拭き、乾いたキッチンペーパーで包んでから保存袋に入れ、冷蔵庫へ。使い切れない分は食べやすく裂いて冷凍でき、凍ったまま汁物や炒め物に加えられます。
ヒラタケは生で食べられますか？
生食は避け、必ず加熱して食べます。炒め物や汁物でも、全体がしんなりして中まで熱くなるよう火を通してください。
出典：Canadian Nutrient File 4866 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
