食卓にあるものを知ろう
ブロッコリーの葉
カロリーと栄養成分
生
28
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3 g
炭水化物2.8 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 28 kcal —
- たんぱく質 3 g 6%
- 炭水化物 2.8 g 1%
- 脂質 0.4 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 2.3 g 8%
- 糖類 1.5 g —
- ナトリウム 27 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 93.2 mg 104%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.64 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.54 mg 11%
- ビタミンB6 0.16 mg 9%
- 葉酸（ビタミンB9） 71 µg 18%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 48 mg 4%
- 鉄 0.88 mg 5%
- マグネシウム 25 mg 6%
- リン 66 mg 5%
- カリウム 325 mg 7%
- 亜鉛 0.4 mg 4%
- 銅 0.05 mg 5%
- マンガン 0.23 mg 10%
- セレン 3 µg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.5 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4.5 g | 4.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5.5 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7.5 g | 6.9 g | 0.9 g |
似た食品
ブロッコリーの葉についてのよくある質問
ブロッコリーの葉は食べられますか？
食べられます。太い葉脈は筋っぽいことがあるので、葉から切り分けて細かく刻むか、葉脈に切り込みを入れると食べやすくなります。
ブロッコリーの葉はどう調理するとおいしいですか？
葉脈を除いてざく切りにし、にんにくと油で炒めると手軽です。スープやみそ汁に加えるなら、火を止める直前に入れて数分煮ると色と食感が残ります。
ブロッコリーの葉は生で食べられますか？
よく洗えば生でも食べられますが、葉は硬めで、葉脈に筋が残りやすいです。細切りにしてサラダに混ぜるか、塩でもんで少し置くと食べやすくなります。
ブロッコリーの葉の保存方法は？
乾いた状態でキッチンペーパーに包み、袋に入れて冷蔵します。しおれやすいので早めに使い切り、長く保存するなら刻んでさっとゆで、水気を絞って冷凍します。
ブロッコリーの葉は何に使えますか？
炒め物、スープ、みそ汁のほか、細かく刻んで餃子の具や卵焼きに使えます。葉脈が太い葉は、煮込み料理に入れるとやわらかくなります。
ブロッコリーの葉とブロッコリーの茎はどう違いますか？
葉は薄くて火が通りやすく、炒め物や汁物に向きます。茎は皮を厚めにむいて薄切りにすると、甘みと歯ごたえを楽しめます。
ブロッコリーの葉は栄養がありますか？
ビタミンCの多い野菜で、葉には食物繊維も含まれます。ビタミンCは加熱で減りやすいため、短時間の炒め物や蒸し調理にするとよいでしょう。
ブロッコリーの葉はどれくらい食べればよいですか？
決まった量はありません。料理の青菜として、ひとつかみを炒め物や汁物に加えると使いやすく、初めてなら少量から試せます。
出典：USDA FoodData Central 169329 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
