マカロン

絞った生地を室温に置き、表面を指でそっと触れても生地がつかない薄い膜ができてから焼きます。オーブンは予熱し、目安は150℃で12〜15分ですが、焼き時間は大きさやオーブンで変わります。

クリームを挟んだマカロンは、乾燥やにおい移りを防ぐため、密閉容器に入れて冷蔵します。食べる前に室温に15〜30分ほど置くと、クリームがやわらかくなり香りも感じやすくなります。

できます。密閉容器に重ねずに並べて冷凍し、食べるときは容器ごと冷蔵庫でゆっくり解凍すると、結露で表面がべたつきにくくなります。

甘みの強いマカロンには、無糖の紅茶やコーヒーがよく合います。フランボワーズやレモンのような酸味のある味は、クリームやガナッシュの濃厚さをほどよく引き締めます。

別のお菓子です。日本で「マカロン」と呼ぶものは、アーモンド粉とメレンゲで焼いた殻にクリームなどを挟む菓子で、ココナッツマカロンはココナッツを使った生地を焼く菓子です。

クッキーのほうが多く、100 gあたり7.83 gです。マカロンは100 gあたり6.9 gです。