食卓にあるものを知ろう

果糖ぶどう糖液糖

カロリーと栄養成分

281

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質0 g

炭水化物76 g

脂質0 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	炭水化物
100 g	100 g	281	76 g
1食分	310 g	871	236 g
2食分	620 g	1742	471 g
½食分	155 g	436	118 g
3食分	930 g	2613	707 g
4食分	1240 g	3484	942 g
50 g	50 g	141	38 g
150 g	150 g	422	114 g
200 g	200 g	562	152 g
250 g	250 g	703	190 g

果糖ぶどう糖液糖とは何ですか？

とうもろこしなどのでんぷんを酵素で分解して作る、果糖とぶどう糖を含む液状の糖です。飲料や菓子、たれなどに甘みやなめらかさを加えるために使われます。

果糖ぶどう糖液糖は砂糖とどう違いますか？

砂糖はショ糖の結晶で、果糖ぶどう糖液糖は複数の糖が水に溶けた液体です。液体なので飲料やソースに混ざりやすく、冷たいものにも溶けやすいのが使い分けのポイントです。

果糖ぶどう糖液糖は何に使われていますか？

清涼飲料水、菓子、ジャム、ドレッシング、焼き肉のたれなど、甘みを均一に加えたい食品によく使われます。液体なので、冷たい飲み物やつやを出したいソースにもなじみやすいです。

果糖ぶどう糖液糖を料理に使うとき、砂糖の代わりにできますか？

飲み物やたれなど、液体の甘みづけなら置き換えやすい一方、砂糖を溶かして作るシロップや焼き菓子では水分量や食感が変わります。まずはレシピの液体甘味料の一部を置き換えると調整しやすいです。

果糖ぶどう糖液糖はどう保存すればよいですか？

未開封品は表示された保存方法に従い、開封後は容器の口を清潔にしてしっかり閉めます。液だれを拭いて冷暗所に置き、製品に冷蔵の指示がある場合は冷蔵庫で保存してください。

果糖ぶどう糖液糖とコーンシロップは同じものですか？

どちらもとうもろこしのでんぷんを原料とするシロップですが、糖の組成が異なります。一般的なコーンシロップはぶどう糖主体で、果糖ぶどう糖液糖は一部のぶどう糖を果糖に変えて甘みを調整しています。

果糖ぶどう糖液糖はどれくらい含まれていますか？

大さじ一杯ほどの19 gで、281 kcal、糖類は76 gです。飲料は一度に飲む量が多くなりやすいため、原材料名だけでなく栄養成分表示の一食量も確かめると量を把握しやすいです。

果糖ぶどう糖液糖は原材料表示でどんな名前で見つかりますか？

原材料欄では「果糖ぶどう糖液糖」と表示されます。食品によっては「ぶどう糖果糖液糖」など近い名称もあるため、甘味料を避けたい場合は原材料欄を確認してください。

出典：USDA FoodData Central 169659 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準