食卓にあるものを知ろう
レバーと玉ねぎ
カロリーと栄養成分
煮込み、自家製
142
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物5.4 g
脂質6.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 142 kcal —
- たんぱく質 15 g 29%
- 炭水化物 5.4 g 2%
- 脂質 6.9 g 9%
- 飽和脂肪酸 1.3 g 7%
- 食物繊維 1.5 g 5%
- 糖類 4.3 g —
- ナトリウム 53 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 11970 µg 1330%
- ビタミンC 14 mg 16%
- ビタミンD 0.3 µg 2%
- ビタミンE 1.3 mg 9%
- チアミン（ビタミンB1） 0.28 mg 23%
- リボフラビン（ビタミンB2） 2.6 mg 198%
- ナイアシン（ビタミンB3） 9.2 mg 57%
- パントテン酸（ビタミンB5） 4.6 mg 91%
- ビタミンB6 0.32 mg 19%
- ビオチン（ビタミンB7） 25.9 µg 86%
- 葉酸（ビタミンB9） 146 µg 37%
- ビタミンB12 29.9 µg 1246%
ミネラル
- カルシウム 25 mg 2%
- 鉄 5.4 mg 30%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 286 mg 23%
- カリウム 297 mg 6%
- 亜鉛 2.9 mg 26%
- 銅 6.7 mg 746%
- マンガン 0.3 mg 13%
- セレン 29 µg 53%
- ヨウ素 6 µg 4%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 15 g | 5.4 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7.4 g | 2.7 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 22 g | 8.1 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 29 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 37 g | 14 g | 17 g |
似た食品
レバーと玉ねぎについてのよくある質問
レバーと玉ねぎを臭みなく炒めるには？
レバーは血のかたまりと筋を取り、薄切りにして流水で洗い、水気をよく拭きます。牛乳に10〜15分浸してから再び水気を拭き、玉ねぎを先に炒めて取り出し、レバーを焼いてから戻すと火を通しすぎにくくなります。
レバーと玉ねぎは何分くらい炒めればいいですか？
厚さ約1 cmのレバーなら、油を熱したフライパンで中火から強めの中火にし、片面を約2分ずつ焼くのが目安です。中心まで火を通し、温度計を使う場合は中心が75 °Cに達したことを確かめます。
レバーと玉ねぎの味付けは何が合いますか？
しょうゆ、酒、みりんを合わせた甘辛味は、ご飯に合う定番です。にんにくとしょうがを加えると風味が立ち、仕上げに黒こしょうを振ると味が締まります。
レバーと玉ねぎには何を添えるといいですか？
千切りキャベツや、さっとゆでた青菜を添えると、レバーの濃い味にさっぱりした食感が加わります。ご飯にのせて丼にするほか、炒めたピーマンを加えてもよく合います。
生のレバーは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
生のレバーは汁がほかの食品に触れないよう容器に入れ、冷蔵庫の低温の場所で保存し、できれば購入当日、遅くとも翌日までに調理します。すぐ使わない場合は小分けにして冷凍し、冷蔵庫で解凍してください。
レバーと玉ねぎの作り置きは何日もちますか？
調理後は浅い容器に小分けして早めに冷まし、冷蔵で2日以内を目安に食べきります。食べる分だけ取り分け、中心までしっかり熱くなるよう再加熱してください。
牛レバーと豚レバーでは、レバーと玉ねぎに使うときの違いはありますか？
牛レバーは比較的厚みのある切り身にしやすく、豚レバーは薄切りにして短時間で火を通す料理に向きます。どちらも中心まで十分に加熱し、焼きすぎると硬くなるため、厚さをそろえて調理すると仕上がりが安定します。
出典：CoFID (UK) 19-604 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
