食卓にあるものを知ろう
チキンビリヤニ
カロリーと栄養成分
テイクアウト
163
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質8.5 g
炭水化物17 g
脂質7.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 163 kcal —
- たんぱく質 8.5 g 17%
- 炭水化物 17 g 6%
- 脂質 7.4 g 9%
- 飽和脂肪酸 2 g 10%
- 食物繊維 1.2 g 4%
- 糖類 0.9 g —
- ナトリウム 263 mg 11%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンD 0.6 µg 3%
- ビタミンE 1.4 mg 9%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.8 mg 18%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.58 mg 12%
- ビタミンB6 0.13 mg 8%
- ビオチン（ビタミンB7） 1.4 µg 5%
ミネラル
- カルシウム 23 mg 2%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 16 mg 4%
- リン 87 mg 7%
- カリウム 170 mg 4%
- 亜鉛 0.6 mg 5%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.25 mg 11%
- セレン 7 µg 13%
- ヨウ素 5 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 8.5 g | 17 g | 7.4 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 4.3 g | 8.3 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 13 g | 25 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 17 g | 33 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 21 g | 42 g | 19 g |
チキンビリヤニについてのよくある質問
チキンビリヤニは家でどう作ると、米がべたつきませんか？
バスマティライスを洗って浸水し、塩を加えた湯で芯が残る程度までゆでて水を切ります。下味をつけた鶏肉の上に米を重ね、ふたをして弱火で蒸し煮にすると、米がべたつきにくく香りも移ります。
チキンビリヤニの鶏肉に火が通るまで、どのくらい加熱しますか？
重ねて蒸し煮にする場合は、弱火でおよそ20〜30分が目安です。時間だけで判断せず、最も厚い部分の中心が75℃に達したことを確認してください。
チキンビリヤニに合う付け合わせは何ですか？
ヨーグルトに刻んだきゅうりやミントを混ぜたライタが定番で、スパイスの香りをさっぱり受け止めます。赤玉ねぎの薄切りやレモンもよく合います。
作ったチキンビリヤニはどう保存すればいいですか？
粗熱を長く室温に置かず、浅い容器に小分けして冷蔵します。鶏肉入りのご飯は冷蔵で1〜2日を目安に食べ切り、温め直すのは食べる分だけにします。
チキンビリヤニを温め直すとき、米を乾燥させないコツは？
電子レンジなら一人分に水を少量振り、ふんわり覆って全体が湯気立つまで加熱します。鍋では水を少し加えてふたをし、弱火で蒸し温めます。
チキンビリヤニのバスマティライスは、普通の米で代用できますか？
代用できますが、短粒の米は粘りが出やすく、粒がほぐれた仕上がりにはなりにくいです。普通の米を使うなら洗って浸水し、ゆでる工程を省いて炊き込み式にする方法が手軽です。
チキンビリヤニとチキンカレーはどう違いますか？
チキンカレーは鶏肉をソースで煮てご飯に添える料理ですが、チキンビリヤニはスパイスで味付けした米と鶏肉を重ねて一緒に蒸し、香りをなじませる料理です。
出典：CoFID (UK) 19-454 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
