食卓にあるものを知ろう
火鍋
カロリーと栄養成分
じゃがいも入り羊肉/牛肉、小売用、再加熱
108
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7.2 g
炭水化物11 g
脂質4.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 108 kcal —
- たんぱく質 7.2 g 14%
- 炭水化物 11 g 4%
- 脂質 4.4 g 6%
- 飽和脂肪酸 1.7 g 9%
- 食物繊維 1.9 g 7%
- 糖類 1 g —
- ナトリウム 200 mg 9%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- チアミン（ビタミンB1） 0.43 mg 36%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.09 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.5 mg 9%
- ビタミンB6 0.29 mg 17%
- 葉酸（ビタミンB9） 25 µg 6%
- ビタミンB12 1 µg 42%
ミネラル
- カルシウム 17 mg 1%
- 鉄 0.8 mg 4%
- マグネシウム 16 mg 4%
- リン 80 mg 6%
- カリウム 260 mg 6%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.08 mg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 7.2 g | 11 g | 4.4 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3.6 g | 5.3 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 11 g | 16 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 14 g | 21 g | 8.8 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 18 g | 27 g | 11 g |
火鍋についてのよくある質問
火鍋とはどんな料理ですか？
鍋でスープを煮立て、薄切り肉や野菜、豆腐などを各自で煮ながら食べる中国の鍋料理です。花椒のしびれる辛さと唐辛子の辛さをきかせたスープがよく知られています。
火鍋のスープは辛くないものもありますか？
あります。辛い麻辣スープと、鶏やきのこのうま味を生かした辛くないスープを一つの鍋で仕切って煮る「鸳鸯鍋（ユエンヤン鍋）」なら、辛さの好みが違う人とも楽しめます。
火鍋にはどんな具材を入れますか？
薄切りの牛肉や羊肉、白菜、青菜、きのこ、豆腐、春雨などが定番です。湯葉や魚団子、れんこんもスープをよく吸い、食感の違いを楽しめます。
火鍋の具材はどの順番で煮ますか？
きのこや根菜など火が通りにくい具を先に入れ、葉野菜や薄切り肉は食べる分だけ後から加えます。肉は赤みがなくなるまでしっかり煮て、生肉用の箸と食べる箸を分けてください。
火鍋のつけだれは何を混ぜるとおいしいですか？
ごまペーストをベースに、しょうゆ、黒酢、刻みねぎ、にんにくを混ぜると濃厚なつけだれになります。香菜やごま油、ラー油を足すと香りや辛さを調整できます。
火鍋の残ったスープや具材はどう保存しますか？
食べ終わったら具材とスープを分け、粗熱が取れたら早めに冷蔵します。翌日までを目安に食べ切り、スープは全体がしっかり沸くまで再加熱してください。
火鍋の残りスープは何に使えますか？
肉や野菜のうま味が出たスープは、麺や春雨を煮るのに向いています。塩気や辛さが強いときは水やだしを足し、最後に溶き卵を加えてもよく合います。
出典：CoFID (UK) 19-522 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
