食卓にあるものを知ろう
ミートローフ
カロリーと栄養成分
自家製
213
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物13 g
脂質11 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 213 kcal —
- たんぱく質 17 g 33%
- 炭水化物 13 g 5%
- 脂質 11 g 14%
- 飽和脂肪酸 4 g 20%
- 食物繊維 0.4 g 1%
- 糖類 1.5 g —
- ナトリウム 154 mg 7%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 15 µg 2%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.8 µg 4%
- ビタミンE 0.36 mg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.33 mg 28%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.9 mg 24%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.66 mg 13%
- ビタミンB6 0.2 mg 12%
- ビオチン（ビタミンB7） 2.3 µg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 8 µg 2%
- ビタミンB12 1 µg 42%
ミネラル
- カルシウム 41 mg 3%
- 鉄 1.8 mg 10%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 163 mg 13%
- カリウム 314 mg 7%
- 亜鉛 2.5 mg 23%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.22 mg 10%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 17 g | 13 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8.3 g | 6.4 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 25 g | 19 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 33 g | 25 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 42 g | 32 g | 27 g |
ミートローフについてのよくある質問
ミートローフを焼くときの温度と時間は？
型に詰めて表面をならし、180℃に予熱したオーブンで約50〜60分焼きます。中心まで火が通ったか温度計で確かめ、焼き上がりは10分ほど休ませてから切ると、肉汁が落ち着いて崩れにくくなります。
ミートローフが焼いている途中で割れるのはなぜですか？
ひき肉を練りすぎたり、焼きすぎたりすると表面が割れやすくなります。玉ねぎは炒めて冷ましてから加え、肉とつなぎをまとまる程度に混ぜ、型に入れたら表面をなめらかに整えます。
ミートローフの中心まで火が通ったか、どう確かめますか？
中心に食品用温度計を差し、75℃に達していることを確認します。温度計がなければ厚い部分を切り、中心に生の赤みが残っていないか見ますが、温度計で測る方法が確実です。
ミートローフの残りはどう保存すればいいですか？
粗熱が取れたら切り分け、密閉容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に食べきります。長く保存するなら一切れずつ包んで冷凍し、食べるときは冷蔵庫で解凍して中心まで熱くなるよう温め直します。
ミートローフには何を添えると合いますか？
マッシュポテトやローストした根菜、グリーンピースなどが定番の付け合わせです。トマトケチャップや、肉汁にトマトソースを加えたソースもよく合います。
ミートローフはハンバーグとどう違いますか？
どちらもひき肉を使いますが、ミートローフは大きな塊にしてオーブンで焼き、冷ましてから切り分ける料理です。ハンバーグは一人分ずつ成形し、フライパンで焼くのが一般的です。
ミートローフのつなぎには何を使いますか？
パン粉と卵がよく使われ、肉だねをまとめて焼き上がりをしっとりさせます。パン粉がなければ、細かく砕いた食パンやオートミールを代わりに使えます。
ミートローフ1切れのたんぱく質はどのくらいですか？
厚さや切り分け方で一切れの重さが変わるため、量を決めて比べるなら100 gを目安にします。ミートローフ100 gのたんぱく質は17 gです。
出典：CoFID (UK) 19-605 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
