食卓にあるものを知ろう
レモン汁
カロリーと栄養成分
生
22
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.4 g
炭水化物6.6 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 22 kcal —
- たんぱく質 0.4 g 1%
- 炭水化物 6.6 g 2%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0.3 g 1%
- 糖類 2.5 g —
- ナトリウム 1 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 38.7 mg 43%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.15 mg 1%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 1%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.09 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.13 mg 3%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 20 µg 5%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 5.1 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 6 mg 0%
- 鉄 0.08 mg 0%
- マグネシウム 6 mg 1%
- リン 8 mg 1%
- カリウム 103 mg 2%
- 亜鉛 0.05 mg 0%
- 銅 0.02 mg 2%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 0.1 µg 0%
- ヨウ素 0.21 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 0.4 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 1食分 | 244 g | 54 | 0.9 g | 16 g | 0.6 g |
| 2食分 | 488 g | 107 | 1.7 g | 32 g | 1.2 g |
| ½食分 | 122 g | 27 | 0.4 g | 8.1 g | 0.3 g |
| 3食分 | 732 g | 161 | 2.6 g | 48 g | 1.8 g |
| 4食分 | 976 g | 215 | 3.4 g | 64 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.2 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 0.5 g | 9.9 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 0.7 g | 13 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 0.9 g | 17 g | 0.6 g |
レモン汁についてのよくある質問
レモン汁はレモン何個分くらい取れますか？
レモン一個から取れる果汁は目安として約48gです。果汁を多く絞るには、絞る前に室温に戻し、手のひらで押しながら台の上で転がします。
絞ったレモン汁はどう保存すればいいですか？
清潔な密閉容器に入れて冷蔵し、香りが落ちる前に数日以内に使い切ります。すぐ使わない分は製氷皿で凍らせ、凍ったら保存袋に移すと、料理に少量ずつ加えられます。
レモン汁は料理のいつ加えると香りが残りますか？
加熱すると香りが飛びやすいので、焼き魚や唐揚げには食べる直前にかけます。ドレッシングやマリネなら、油や塩と混ぜて使うと酸味がなじみます。
レモン汁を使う定番料理には何がありますか？
レモンソースのほか、魚介のマリネやセビーチェ、レモネード、レモンケーキに使います。魚や鶏肉にかけると、油の多い料理も酸味ですっきりまとまります。
レモン汁がないとき、何で代用できますか？
ドレッシングや魚料理なら、同量のライム果汁で代用できますが、香りは少し異なります。酢も酸味を補えますが、柑橘の香りはないため、まず少なめに加えて調整します。
レモン汁とライムジュースはどう使い分けますか？
どちらも酸味を加えられますが、レモン汁は明るくすっきりした香り、ライムジュースは青く爽やかな香りが持ち味です。魚料理やドレッシングにはどちらも合い、香りの方向で選べます。
レモン汁にはビタミンCが含まれていますか？
レモン汁はビタミンCの供給源です。目安としてレモン一個分の果汁は約48gで、ビタミンCは18.6 mgです。
出典：USDA FoodData Central 167747 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
