食卓にあるものを知ろう
ラムレッグ
カロリーと栄養成分
オーストラリア産、輸入品、生鮮、ひづめなし、骨付き、赤身のみ、脂肪1/8インチトリミング、生
131
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質23 g
炭水化物0 g
脂質4.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 131 kcal —
- たんぱく質 23 g 46%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 4.3 g 6%
- 飽和脂肪酸 1.8 g 9%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 77 mg 3%
- コレステロール 76 mg 25%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.13 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.14 mg 12%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.4 mg 31%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.7 mg 42%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.75 mg 15%
- ビタミンB6 0.45 mg 27%
- ビタミンB12 1.8 µg 75%
ミネラル
- カルシウム 3 mg 0%
- 鉄 2.3 mg 13%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 167 mg 13%
- カリウム 238 mg 5%
- 亜鉛 2.9 mg 27%
- 銅 0.13 mg 14%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 7.1 µg 13%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 23 g | 0 g | 4.3 g |
| 1食分 | 113 g | 148 | 26 g | 0 g | 4.9 g |
| 2食分 | 226 g | 296 | 52 g | 0 g | 9.8 g |
| ½食分 | 56.5 g | 74 | 13 g | 0 g | 2.4 g |
| 3食分 | 339 g | 444 | 78 g | 0 g | 15 g |
| 4食分 | 452 g | 592 | 105 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 12 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 35 g | 0 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 46 g | 0 g | 8.7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 58 g | 0 g | 11 g |
ラムレッグについてのよくある質問
ラムレッグはどこの部位ですか？
子羊の後ろ脚の肉です。塊のままローストしたり、骨を外してステーキや煮込みにしたりできます。
ラムレッグをオーブンでローストするコツは？
表面の水気を拭き、塩、こしょう、にんにく、ローズマリーをすり込みます。中心温度計を使い、中心が63℃になったら取り出して3分休ませると、切り分けやすく仕上がります。
ラムレッグのにおいを抑えるにはどうすればいいですか？
表面の余分な脂や筋を取り除き、にんにく、ローズマリー、クミンなど香りの強い材料と一緒にマリネします。焼く前に表面の水気を拭くと、焼き色もつきやすくなります。
ラムレッグには何を合わせるとおいしいですか？
ローズマリー風味のローストポテトや、焼いたにんじん、ミントソースがよく合います。薄切りにしてピタパンに挟み、ヨーグルトソースや野菜を添える食べ方もあります。
ラムレッグは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
生の肉は汁が漏れないよう包んで冷蔵し、できるだけ早く調理します。長く置くなら空気を抜いて冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍してください。調理後の肉も冷まして密閉し、冷蔵保存します。
ラムレッグの代わりに使える肉はありますか？
ラムのもも肉や骨付きもも肉は、ローストや煮込みで置き換えやすい部位です。牛もも肉でも調理できますが、ラム特有の香りは出ません。
ラムレッグとラム肩肉はどう違いますか？
ラムレッグは比較的赤身が多く、塊焼きや薄切りに向きます。ラム肩肉は脂や筋が多めなので、じっくり煮込む料理に向いています。
出典：USDA FoodData Central 172655 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
