食卓にあるものを知ろう
ケルプ海藻
カロリーと栄養成分
生
43
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.7 g
炭水化物8.3 g
脂質0.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 43 kcal —
- たんぱく質 1.7 g 3%
- 炭水化物 8.3 g 3%
- 脂質 0.6 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 1.3 g 5%
- 糖類 0.6 g —
- ナトリウム 233 mg 10%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 6 µg 1%
- ビタミンC 3 mg 3%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.87 mg 6%
- ビタミンK 66 µg 55%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.47 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.64 mg 13%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 180 µg 45%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 12.8 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 168 mg 13%
- 鉄 2.9 mg 16%
- マグネシウム 121 mg 29%
- リン 42 mg 3%
- カリウム 89 mg 2%
- 亜鉛 1.2 mg 11%
- 銅 0.13 mg 14%
- マンガン 0.2 mg 9%
- セレン 0.7 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1.7 g | 8.3 g | 0.6 g |
| 1食分 | 10 g | 4 | 0.2 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 2食分 | 20 g | 9 | 0.3 g | 1.7 g | 0.1 g |
| ½食分 | 5 g | 2 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 3食分 | 30 g | 13 | 0.5 g | 2.5 g | 0.2 g |
| 4食分 | 40 g | 17 | 0.7 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.8 g | 4.1 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2.5 g | 12 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3.4 g | 17 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4.2 g | 21 g | 1.4 g |
似た食品
ケルプ海藻についてのよくある質問
ケルプ海藻は、だしを取るときどう使いますか？
乾燥したケルプ海藻は、表面のほこりを乾いた布で軽く拭き、水に30分ほど浸してから、弱火で温めます。沸騰直前に取り出すと、だしが濁りにくくなります。
ケルプ海藻を料理に使う前の戻し方は？
乾燥品は水に浸して戻し、厚みのある部分は柔らかくなるまで時間をかけます。戻し汁にも風味が出るので、砂や汚れがなければ煮物や汁物に使えます。
ケルプ海藻はどんな料理に合いますか？
だしを生かして、味噌汁、煮物、鍋料理に使えます。戻したものを細切りにして、豆や根菜と一緒に煮るのも定番の使い方です。
乾燥したケルプ海藻はどう保存しますか？
湿気と直射日光を避け、密閉容器に入れて涼しい場所で保存します。戻したものは水気を切って冷蔵し、早めに使い切ってください。
ケルプ海藻の代わりに使えるものはありますか？
だしを取りたいなら昆布が使いやすく、柔らかな食感を加えたいならワカメが向きます。どちらもケルプ海藻と風味や食感が同じではないため、料理に合わせて選びます。
ケルプ海藻は昆布やワカメと同じものですか？
ケルプは褐藻類の大型の海藻を指す呼び名で、昆布もその仲間です。ワカメも褐藻ですが、別の海藻で、食感やだしの出方が異なります。
ケルプ海藻とワカメでは、たんぱく質が多いのはどちらですか？
ワカメのほうが多く、100 gあたり3.03 gです。ケルプ海藻は100 gあたり1.7 gです。
出典：USDA FoodData Central 168457 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
