食卓にあるものを知ろう
そうめん
カロリーと栄養成分
乾燥
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 356 kcal —
- たんぱく質 11 g 23%
- 炭水化物 70 g 25%
- 脂質 0.8 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 4.3 g 15%
- ナトリウム 1840 mg 80%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.88 mg 5%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.49 mg 10%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 14 µg 4%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 23 mg 2%
- 鉄 1.3 mg 7%
- マグネシウム 28 mg 7%
- リン 80 mg 6%
- カリウム 164 mg 3%
- 亜鉛 0.45 mg 4%
- 銅 0.14 mg 16%
- マンガン 0.48 mg 21%
- セレン 8.3 µg 15%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 11 g | 70 g | 0.8 g |
| 1食分 | 57 g | 203 | 6.5 g | 40 g | 0.5 g |
| 2食分 | 114 g | 406 | 13 g | 80 g | 0.9 g |
| ½食分 | 28.5 g | 101 | 3.2 g | 20 g | 0.2 g |
| 3食分 | 171 g | 609 | 19 g | 119 g | 1.4 g |
| 4食分 | 228 g | 812 | 26 g | 159 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 5.7 g | 35 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 17 g | 105 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 23 g | 140 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 28 g | 175 g | 2 g |
そうめんについてのよくある質問
そうめんは何分ゆでればいいですか？
たっぷり沸かした湯に入れ、袋の表示を目安にゆでます。細い乾麺は短時間でゆで上がるため、表示時間の終わりに一本食べて確かめ、すぐ冷水でもみ洗いすると締まります。
そうめんをくっつかずにゆでるコツは？
麺を入れたら箸でほぐし、湯が再び沸くまで見守ります。ゆで上がったらざるにあげ、流水でぬめりを落としながら手でもみ洗いし、氷水で冷やして水気をよく切ります。
そうめんは温かくしても食べられますか？
食べられます。ゆでて冷水で洗った麺を、温めたつゆに入れてさっと温めれば、にゅうめんになります。煮込みすぎると麺がやわらかくなるので、つゆに入れてからは短時間で仕上げます。
そうめんのつゆには何を合わせるとおいしいですか？
刻みねぎ、おろししょうが、みょうが、大葉、ごまが定番です。錦糸卵や蒸し鶏、しいたけの甘辛煮を添えると食べごたえが出ます。沖縄のソーミンチャンプルーのように、ゆでた麺を具と炒める食べ方もあります。
そうめんはゆでる前と後、どう保存すればいいですか？
乾麺は湿気とにおいを避け、袋を密閉して涼しい場所に置きます。ゆでた麺は水気を切って密閉容器に入れ、冷蔵して早めに食べます。時間がたつと麺同士がくっつき、食感も落ちやすくなります。
そうめんの代わりに使える麺はありますか？
冷たいつゆで食べるなら、細めのうどんや米麺が代わりになります。米麺は小麦のそうめんよりもちっとした食感で、ゆで時間や扱い方は製品の表示に合わせます。
そうめんとそばはどう違いますか？
そうめんは小麦粉の細い麺で、つるりとした口当たりが特徴です。そばはそば粉を使い、そばの香りがあります。乾麺の数値では、そばはたんぱく質が100 gあたり14.4 gで、そうめんの11 gより多く、そうめんはナトリウムが100 gあたり1840 mg、そばは792 mgです。
そうめんの「そうめん」はどんな麺ですか？
小麦粉に塩水を加えて生地を作り、細く延ばして乾燥させた麺です。製法には、生地を細く延ばす手延べと、麺帯を切る機械製麺があり、手延べ麺には表面をなめらかにするため油を使うものもあります。
出典：USDA FoodData Central 168908 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
