食卓にあるものを知ろう
西洋わさび
カロリーと栄養成分
調理済み
48
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.2 g
炭水化物8 g
脂質0.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 48 kcal —
- たんぱく質 1.2 g 2%
- 炭水化物 8 g 3%
- 脂質 0.7 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 3.3 g 12%
- 糖類 8 g —
- ナトリウム 420 mg 18%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 24.9 mg 28%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.01 mg 0%
- ビタミンK 1.3 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.39 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.09 mg 2%
- ビタミンB6 0.07 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 57 µg 14%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 6.5 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 56 mg 4%
- 鉄 0.42 mg 2%
- マグネシウム 27 mg 6%
- リン 31 mg 2%
- カリウム 246 mg 5%
- 亜鉛 0.83 mg 8%
- 銅 0.06 mg 6%
- マンガン 0.13 mg 5%
- セレン 2.8 µg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 1.2 g | 8 g | 0.7 g |
| 1食分 | 5 g | 2 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 2食分 | 10 g | 5 | 0.1 g | 0.8 g | 0.1 g |
| ½食分 | 2.5 g | 1 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 3食分 | 15 g | 7 | 0.2 g | 1.2 g | 0.1 g |
| 4食分 | 20 g | 10 | 0.2 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0.6 g | 4 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 1.8 g | 12 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 96 | 2.4 g | 16 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 120 | 3 g | 20 g | 1.7 g |
西洋わさびについてのよくある質問
西洋わさびはどうすりおろすと辛みが出ますか？
皮をむいて細かくすりおろすと、辛み成分が生まれて香りが立ちます。辛みを抑えたいときは、すりおろした後に酢を混ぜると、辛みの変化がゆるやかになります。
西洋わさびはどんな料理に使いますか？
ローストビーフや燻製サーモンに添えるのが定番です。すりおろして少量をクリームやヨーグルトに混ぜると、肉料理やビーツのサラダにもよく合います。
生の西洋わさびはどう保存しますか？
丸ごとの根は乾燥しないようラップで包み、冷蔵庫の野菜室へ。すりおろしたものは密閉容器に入れて冷蔵し、香りが抜ける前に早めに使い切ります。
西洋わさびは加熱しても辛いですか？
加熱すると、鼻に抜ける辛みと香りは弱まります。辛みを生かすなら、料理を火から下ろしてから混ぜるか、食べる直前に添えるのがおすすめです。
西洋わさびはわさびで代用できますか？
代用できますが、同じ味にはなりません。西洋わさびは根の辛みが力強く、わさびは香りや辛みの質が異なるため、少量ずつ加えて料理に合わせます。
西洋わさびとホースラディッシュは別のものですか？
同じ植物を指す名前です。西洋わさびはアブラナ科の多年草で、食用にするのは主に白い根です。日本のわさびとは別の植物です。
西洋わさびを買うときは何を選べばよいですか？
生の根は、表面に張りがあり、傷やしなびが少ないものを選びます。市販のすりおろし品やソースは、根そのものとは辛みや塩気が異なるので、料理に合わせて使い分けます。
出典：USDA FoodData Central 173472 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
