食卓にあるものを知ろう
オヒョウ
カロリーと栄養成分
大西洋産・太平洋産、生
91
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0 g
脂質1.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 91 kcal —
- たんぱく質 19 g 37%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 1.3 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 68 mg 3%
- コレステロール 49 mg 16%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 20 µg 2%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 4.7 µg 24%
- ビタミンE 0.61 mg 4%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.5 mg 41%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.34 mg 7%
- ビタミンB6 0.55 mg 32%
- 葉酸（ビタミンB9） 12 µg 3%
- ビタミンB12 1.1 µg 46%
- コリン 61.8 mg 11%
ミネラル
- カルシウム 7 mg 1%
- 鉄 0.16 mg 1%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 236 mg 19%
- カリウム 435 mg 9%
- 亜鉛 0.36 mg 3%
- 銅 0.02 mg 3%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 45.6 µg 83%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 19 g | 0 g | 1.3 g |
| 1食分 | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1.1 g |
| 2食分 | 170 g | 155 | 32 g | 0 g | 2.3 g |
| ½食分 | 42.5 g | 39 | 7.9 g | 0 g | 0.6 g |
| 3食分 | 255 g | 232 | 47 g | 0 g | 3.4 g |
| 4食分 | 340 g | 309 | 63 g | 0 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9.3 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 37 g | 0 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 46 g | 0 g | 3.3 g |
似た食品
オヒョウについてのよくある質問
オヒョウはどんな魚ですか？
カレイ目の大型魚で、身は白く、淡泊でくせが少ないのが特徴です。切り身は厚みがあることが多く、焼き物やソテーに向きます。
オヒョウの切り身はどう焼けばいいですか？
水気を拭いて塩を振り、熱したフライパンに油をひいて中火で焼きます。厚さ約2.5cmなら片面を4〜5分ずつ焼き、中心まで不透明になってほぐれる状態にします。
オヒョウはオーブンでどう調理しますか？
切り身に塩、こしょう、レモンを添え、200°Cに予熱したオーブンで厚さに応じて12〜15分焼きます。加熱しすぎると身が乾くので、中心まで火が通ったら取り出します。
オヒョウはどんな料理に使えますか？
バターソテーやムニエル、フライ、魚のシチューによく合います。身がしっかりしているので、焼いてからほぐし、タコスやサンドイッチの具にするのも便利です。
オヒョウに合う味付けや付け合わせは何ですか？
レモン、ディル、パセリ、ケッパーのような香りや酸味が、淡泊な身を引き立てます。じゃがいも、アスパラガス、グリーンピースとも相性がよいです。
生のオヒョウはどう保存すればいいですか？
購入後は冷蔵庫のいちばん冷たい場所に入れ、できれば1〜2日以内に調理します。すぐ使わない場合は水気を拭いて密封し、冷凍します。
オヒョウとカレイはどう違いますか？
オヒョウは大型で厚い切り身が取れ、身に弾力があります。一般的なカレイは小ぶりで、身がより薄く、煮付けや塩焼きにも使いやすい魚です。
オヒョウはたんぱく質が多い魚ですか？
はい。切り身85gでたんぱく質は19 gです。脂質は1.3 gで、脂の少ない白身魚として食卓に取り入れやすい魚です。
出典：USDA FoodData Central 174200 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
