食卓にあるものを知ろう
ビーフパティ
カロリーと栄養成分
赤身肉70%／脂肪30%、加熱済み、直火焼き
277
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質25 g
炭水化物0 g
脂質19 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 277 kcal —
- たんぱく質 25 g 51%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 19 g 24%
- 飽和脂肪酸 7.3 g 37%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 81 mg 4%
- コレステロール 88 mg 29%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.12 mg 1%
- ビタミンK 3 µg 3%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.18 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.5 mg 28%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.66 mg 13%
- ビタミンB6 0.34 mg 20%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 2.9 µg 121%
- コリン 77.8 mg 14%
ミネラル
- カルシウム 35 mg 3%
- 鉄 2.3 mg 13%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 185 mg 15%
- カリウム 275 mg 6%
- 亜鉛 6.1 mg 56%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 21.5 µg 39%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 25 g | 0 g | 19 g |
| 1食分 | 85 g | 235 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 2食分 | 170 g | 471 | 43 g | 0 g | 32 g |
| ½食分 | 42.5 g | 118 | 11 g | 0 g | 7.9 g |
| 3食分 | 255 g | 706 | 65 g | 0 g | 48 g |
| 4食分 | 340 g | 942 | 86 g | 0 g | 63 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 13 g | 0 g | 9.3 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 51 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 64 g | 0 g | 47 g |
ビーフパティについてのよくある質問
ビーフパティをフライパンで焼くときのコツは？
厚さ約1.5cmなら、油を薄くひいた熱いフライパンで中火〜強火にし、片面を3〜4分ずつ焼きます。焼き色をつけたら何度も返さず、中心まで火が通ったか温度計で確認します。
ビーフパティの中心温度は何度まで加熱すればよいですか？
ひき肉は表面の菌が中にも入り込むため、中心まで71°C以上に加熱します。厚いパティは焼き色がついても中が生焼けのことがあるので、温度計を横から差し込んで測ると確実です。
ビーフパティは焼く前に解凍したほうがよいですか？
冷凍品は冷蔵庫で一晩かけて解凍すると、中心まで均一に焼きやすくなります。急ぐ場合は密封して冷水に浸し、解凍後すぐに調理します。室温に長時間置いて解凍するのは避けてください。
ビーフパティは冷蔵・冷凍でどのくらい保存できますか？
生のパティは冷蔵庫で1〜2日、冷凍なら品質を保つ目安として3〜4か月です。焼いたものは早く冷まして密閉し、冷蔵で3〜4日を目安に食べきります。
ビーフパティが焼いている途中で縮むのを防ぐには？
成形するときに中央を少しくぼませると、焼いたときの膨らみを抑えられます。焼いている間にヘラで押しつけると肉汁が流れ出るので、押さずに焼きます。
ビーフパティをハンバーガー以外に使う料理は？
焼いたパティはロコモコやライスバーガーの具にも使えます。細かくほぐせば、タコスの具やミートソースに加える肉としても便利です。
ビーフパティは牛ひき肉で代用できますか？
できます。牛ひき肉を厚さ約1.5cmの円形にまとめ、焼く直前に塩・こしょうを振ればパティになります。つなぎを入れないと崩れやすいので、成形後に冷蔵庫で少し冷やしてから焼きます。
出典：USDA FoodData Central 168651 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
