食卓にあるものを知ろう
チャーハン
カロリーと栄養成分
ミックス、中華風、テイクアウト
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 143 kcal —
- たんぱく質 8.9 g 18%
- 炭水化物 15 g 5%
- 脂質 5 g 6%
- 飽和脂肪酸 0.9 g 4%
- 食物繊維 1.1 g 4%
- 糖類 0.4 g —
- ナトリウム 411 mg 18%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 20 µg 2%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.73 mg 5%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.2 mg 14%
- ビタミンB6 0.06 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 10 µg 3%
- ビタミンB12 0.04 µg 2%
ミネラル
- カルシウム 11 mg 1%
- 鉄 0.58 mg 3%
- リン 74 mg 6%
- カリウム 107 mg 2%
- 亜鉛 1.2 mg 11%
- セレン 6.7 µg 12%
- ヨウ素 7 µg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 8.9 g | 15 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 4.5 g | 7.4 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 13 g | 22 g | 7.5 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 18 g | 30 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 22 g | 37 g | 13 g |
チャーハンについてのよくある質問
チャーハンは温かいご飯と冷やご飯、どちらで作るとパラパラになりますか？
冷やご飯が扱いやすく、炊きたてを使うならバットに広げて湯気を飛ばし、少し冷ましてから炒めます。ご飯のかたまりをほぐし、具を先に炒めてから加えると水っぽくなりにくいです。
チャーハンをパラパラに炒めるコツは何ですか？
フライパンを十分に熱してから油を広げ、ご飯を一度に入れすぎず、強めの火で手早く炒めます。しょうゆはご飯に直接かけず、鍋肌から回し入れると香ばしく仕上がります。
チャーハンに合う具やスープは何ですか？
ねぎ、卵、焼豚、えび、レタスは定番の具です。わかめスープや中華風スープを添えると食べやすく、レタスは最後に加えてさっと炒めると歯ごたえが残ります。
作ったチャーハンはどう保存すればよいですか？
粗熱を取ったら浅い容器に小分けして、早めに冷蔵または冷凍します。冷蔵したものはなるべく翌日までに食べ、長く置くなら冷凍し、食べるときは全体が熱くなるまで十分に再加熱してください。
冷凍チャーハンはフライパンと電子レンジ、どちらで温めるとよいですか？
フライパンなら凍ったまま入れ、弱めの中火でほぐしながら全体が熱くなるまで炒めると香ばしく仕上がります。電子レンジでは途中で一度混ぜ、冷たい部分が残らないように加熱します。
チャーハンと卵チャーハンは何が違いますか？
卵チャーハンは卵を主な具にしたチャーハンで、肉や野菜などを加えたものもあります。卵を先に炒めて取り出し、ご飯を炒めてから戻すと、卵が細かくなりすぎずふんわりします。
チャーハンとチキンチャーハンでは、たんぱく質が多いのはどちらですか？
このチャーハンは100 gあたり8.9 g、チキンチャーハンは100 gあたり6.03 gで、比較した値ではこのチャーハンのほうが多いです。具や作り方によって実際の量は変わります。
チャーハンにはどんなご飯を使うとよいですか？
水分が多い炊きたてご飯より、少し冷ましたご飯のほうが炒めやすいです。冷蔵ご飯は固まりを手でほぐしてから使い、硬くなっている場合は電子レンジで軽く温めてほぐすと炒めやすくなります。
出典：FOODfiles (New Zealand) H1018 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
