食卓にあるものを知ろう
カレイの切り身
カロリーと栄養成分
パン粉付き、生、冷凍
150
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質11 g
炭水化物20 g
脂質2.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 150 kcal —
- たんぱく質 11 g 22%
- 炭水化物 20 g 7%
- 脂質 2.3 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 2%
- 食物繊維 2 g 7%
- 糖類 1.2 g —
- ナトリウム 387 mg 17%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 1 mg 1%
- ビタミンD 0.56 µg 3%
- ビタミンE 0.72 mg 5%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.1 mg 7%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.36 mg 7%
- ビタミンB6 0.06 mg 4%
- ビオチン（ビタミンB7） 7.7 µg 26%
- 葉酸（ビタミンB9） 15 µg 4%
- ビタミンB12 1.3 µg 52%
- コリン 73 mg 13%
ミネラル
- カルシウム 28.7 mg 2%
- 鉄 0.49 mg 3%
- マグネシウム 16.4 mg 4%
- リン 99.5 mg 8%
- カリウム 148 mg 3%
- 亜鉛 0.46 mg 4%
- 銅 0.06 mg 6%
- マンガン 0.24 mg 10%
- セレン 11 µg 20%
- ヨウ素 9.7 µg 6%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 11 g | 20 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5.6 g | 10 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 17 g | 30 g | 3.4 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 22 g | 40 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 28 g | 51 g | 5.7 g |
似た食品
カレイの切り身についてのよくある質問
カレイの切り身はフライパンでどう焼けばよいですか？
水気を拭き、塩を振って少し置いてから再び水気を拭くと、身が崩れにくくなります。油を引いたフライパンで中火にし、厚みに応じて片面を3〜4分ずつ焼き、中心まで火を通します。
カレイの切り身を煮付けにするとき、煮る時間はどれくらいですか？
熱湯をかけて表面のぬめりや臭みを落としてから、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、生姜を煮立てた煮汁に入れます。落としぶたをして弱めの中火で10〜12分煮ると、味がなじみます。
冷凍のカレイの切り身はどう解凍すればよいですか？
袋に入れたまま冷蔵庫で数時間から一晩かけて解凍し、出た水分を拭いてから調理します。急ぐ場合は密封して冷たい流水に当て、解凍後はすぐに使います。
カレイの切り身はどう選べばよいですか？
身に張りがあり、透明感があって、身崩れや乾燥が目立たないものを選びます。生の切り身は生臭さが強くないものがよく、パック内に水分が多くたまっているものは避けます。
カレイの切り身は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
生の切り身は水気を拭いてラップで包み、冷蔵庫の低温の場所に置いて早めに使います。すぐ使わない分は一切れずつ包んで冷凍し、解凍したものは再冷凍せずに調理します。
カレイの切り身を使った定番料理には何がありますか？
煮付けのほか、衣をつけたカレイのフライ、ムニエル、野菜と一緒に蒸す料理が作れます。淡白な身には、生姜やレモン、バター、きのこがよく合います。
カレイの切り身は何の魚で代用できますか？
煮付けやムニエルなら、タラやシタビラメなど、淡白で身が白い魚の切り身が使えます。厚みで火の通りが変わるので、時間よりも中心まで火が通ったかを確かめます。
カレイの切り身は生で食べられますか？
刺身用として販売されているもの以外は、生食せず、中心まで十分に加熱してください。骨が残ることがあるので、食べる前に指で身を確かめながら取り除きます。
出典：Frida (Denmark) 1656 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
