食卓にあるものを知ろう
カレイ
カロリーと栄養成分
生
70
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質12 g
炭水化物0 g
脂質1.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 70 kcal —
- たんぱく質 12 g 25%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 1.9 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 296 mg 13%
- コレステロール 45 mg 15%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 10 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 1.2 µg 6%
- ビタミンE 0.63 mg 4%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1 mg 7%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.19 mg 4%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 1.1 µg 47%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 21 mg 2%
- 鉄 0.18 mg 1%
- マグネシウム 18 mg 4%
- リン 252 mg 20%
- カリウム 160 mg 3%
- 亜鉛 0.32 mg 3%
- 銅 0.02 mg 2%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 26.6 µg 48%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6.2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3.9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4.8 g |
似た食品
カレイについてのよくある質問
カレイの煮付けは何分煮ればよいですか？
切り身なら、煮汁を煮立ててから落としぶたをし、中火で8〜10分ほど煮ます。煮汁を表面にもかけると、味がなじみやすくなります。
カレイの唐揚げをカリッと仕上げるコツは？
水気をペーパータオルでしっかり拭き、片栗粉を薄くまぶして170〜180℃の油で揚げます。切り身なら、表面がきつね色になるまで4〜5分が目安です。
カレイはどんな料理に使えますか？
定番は煮付けで、唐揚げやムニエルにも向きます。淡白な身は、塩焼きや酒蒸しにして、ポン酢やレモンを添えてもおいしく食べられます。
新鮮なカレイはどう選べばよいですか？
身に張りがあり、表面につやのあるものを選びます。生臭さや酸っぱいにおいが強いものは避け、切り身なら身が崩れておらず、ドリップが少ないものが目安です。
カレイは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
冷蔵する場合は水気を拭き、ラップで包んで冷蔵庫の冷たい場所に置き、できるだけ早く調理します。すぐ使わない分は一切れずつ包んで冷凍し、使う前に冷蔵庫で解凍します。
カレイはヒラメの代わりに使えますか？
煮付けやムニエルなら、ヒラメの代わりに使えます。どちらも淡白な白身ですが、カレイは身がやわらかく崩れやすいので、煮るときは裏返さず、煮汁をかけて仕上げると扱いやすいです。
カレイとヒラメはどう見分けますか？
目のある側を上にして置いたとき、一般にカレイは目が右側、ヒラメは左側にあります。ただし例外もあるため、目の向きだけで種類を断定できないことがあります。
出典：Canadian Nutrient File 3216 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
