食卓にあるものを知ろう
サワークリーム
カロリーと栄養成分
発酵させた
198
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.4 g
炭水化物4.6 g
脂質19 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 198 kcal —
- たんぱく質 2.4 g 5%
- 炭水化物 4.6 g 2%
- 脂質 19 g 25%
- 飽和脂肪酸 10 g 51%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 3.4 g —
- ナトリウム 31 mg 1%
- コレステロール 59 mg 20%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 124 µg 14%
- ビタミンC 0.9 mg 1%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.38 mg 3%
- ビタミンK 1.5 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.17 mg 13%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.09 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.47 mg 9%
- ビタミンB6 0.04 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 6 µg 2%
- ビタミンB12 0.21 µg 9%
- コリン 19.2 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 101 mg 8%
- 鉄 0.07 mg 0%
- マグネシウム 10 mg 2%
- リン 76 mg 6%
- カリウム 125 mg 3%
- 亜鉛 0.33 mg 3%
- 銅 0.02 mg 2%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 3.7 µg 7%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 2.4 g | 4.6 g | 19 g |
| 1食分 | 12 g | 24 | 0.3 g | 0.6 g | 2.3 g |
| 2食分 | 24 g | 48 | 0.6 g | 1.1 g | 4.6 g |
| ½食分 | 6 g | 12 | 0.1 g | 0.3 g | 1.2 g |
| 3食分 | 36 g | 71 | 0.9 g | 1.7 g | 7 g |
| 4食分 | 48 g | 95 | 1.2 g | 2.2 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 1.2 g | 2.3 g | 9.7 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 3.7 g | 6.9 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 4.9 g | 9.3 g | 39 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 6.1 g | 12 g | 48 g |
サワークリームについてのよくある質問
サワークリームはどんな料理に使いますか？
ベイクドポテトやタコスに添えるほか、ボルシチにひとさじ加えると、酸味とコクが料理を引き立てます。ディップやサラダドレッシングにも使えます。
サワークリームを加熱すると分離しますか？
強火で煮立てると分離しやすいので、火を弱めてから加え、煮立たせずに温めます。熱いスープには、サワークリームを少量のスープでのばしてから混ぜると、なじみやすくなります。
サワークリームはお菓子作りにも使えますか？
ケーキやマフィンの生地に加えると、しっとりした仕上がりになります。生地の水分と脂肪分が変わるため、牛乳やヨーグルトと同じ量で置き換えるのではなく、サワークリーム用のレシピを使うのが確実です。
開封後のサワークリームはどう保存しますか？
ふたをしっかり閉め、冷蔵庫で保存し、清潔なスプーンで取り分けます。表面にカビが生えたり、異臭がしたりしたものは食べずに処分してください。
サワークリームの代わりに使えるものは何ですか？
ディップや冷たいソースなら、無糖のギリシャヨーグルトが手軽な代用品です。温かい料理には、脂肪分が多く加熱で分離しにくいクレーム・フレッシュが向いています。
サワークリームとクレーム・フレッシュはどう違いますか？
サワークリームは酸味がはっきりしていて、クレーム・フレッシュはより濃厚で脂肪分が多く、加熱料理でも分離しにくいのが特徴です。データ上、クレーム・フレッシュは100 gあたり378 kcal、脂質40 gで、サワークリームは19 gです。
サワークリームは何から作られますか？
クリームに乳酸菌を加えて発酵させ、とろみと酸味を出して作ります。名前の「サワー」は、この発酵による酸味を表しています。
出典：USDA FoodData Central 171257 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
