食卓にあるものを知ろう
コティハチーズ
カロリーと栄養成分
366
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物4 g
脂質30 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 366 kcal —
- たんぱく質 20 g 40%
- 炭水化物 4 g 1%
- 脂質 30 g 38%
- 飽和脂肪酸 18 g 88%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 1400 mg 61%
- コレステロール 100 mg 33%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 229 µg 25%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.5 µg 3%
- ビタミンE 0.25 mg 2%
- ビタミンK 1.9 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.49 mg 37%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.11 mg 1%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 10 µg 3%
- ビタミンB12 2.3 µg 94%
- コリン 15.4 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 800 mg 62%
- 鉄 0 mg 0%
- マグネシウム 38 mg 9%
- リン 729 mg 58%
- カリウム 125 mg 3%
- 亜鉛 3.9 mg 35%
- 銅 0.24 mg 26%
- セレン 17.7 µg 32%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 20 g | 4 g | 30 g |
| 1食分 | 5 g | 18 | 1 g | 0.2 g | 1.5 g |
| 2食分 | 10 g | 37 | 2 g | 0.4 g | 3 g |
| ½食分 | 2.5 g | 9 | 0.5 g | 0.1 g | 0.8 g |
| 3食分 | 15 g | 55 | 3 g | 0.6 g | 4.5 g |
| 4食分 | 20 g | 73 | 4 g | 0.8 g | 6 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 10 g | 2 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 30 g | 6 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 40 g | 7.9 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 50 g | 9.9 g | 75 g |
コティハチーズについてのよくある質問
コティハチーズはどんなチーズですか？
メキシコの牛乳製チーズで、熟成させたものは硬く、塩気とほろほろ崩れる食感が特徴です。すりおろしたり、細かく砕いたりして料理に振りかけます。
コティハチーズはどう食べるとおいしいですか？
ゆでたトウモロコシや焼きトウモロコシ、豆料理、タコスに砕いて散らすと、塩気とうまみがよく合います。メキシコのエローテやエスキーテにも使われます。
コティハチーズは加熱すると溶けますか？
熟成したコティハチーズは水分が少なく、加熱してもなめらかには溶けにくいチーズです。ソースに溶かすより、焼き上がった料理に細かく砕いて振りかけるのが向いています。
コティハチーズの代わりになるチーズは何ですか？
砕いて振りかける用途なら、塩気のあるケソ・フレスコやフェタチーズが代用になります。フェタは酸味があり、コティハチーズとは風味が異なるため、塩を控えめにして使うとまとまりやすいです。
コティハチーズとケソ・フレスコはどう違いますか？
ケソ・フレスコは水分が多く、やわらかくて崩れやすいフレッシュチーズです。熟成したコティハチーズはより硬く、塩気とうまみが強いため、料理に振りかける使い方がよく合います。
コティハチーズはどのくらい使えばよいですか？
塩気が強いので、まず小さじ一杯ほど（5 g）を料理に散らし、味を見て足すと使いやすいです。料理に加える塩は少なめから始めてください。
コティハチーズは開封後どう保存しますか？
開封後は乾燥しないようにラップで包むか密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。表面が乾いたら、その部分を薄く削り落としてから使い、異臭やカビが出たものは食べないでください。
コティハチーズは栄養面でどんな特徴がありますか？
カルシウムは 800 mg、亜鉛は 3.9 mgで、いずれも豊富なチーズです。塩分も多いため、ひと振り程度でも料理に塩味が加わります。
出典：USDA FoodData Central 170898 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
