食卓にあるものを知ろう
アシアゴチーズ
カロリーと栄養成分
405
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質25 g
炭水化物3.5 g
脂質32 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 405 kcal —
- たんぱく質 25 g 51%
- 炭水化物 3.5 g 1%
- 脂質 32 g 41%
- 飽和脂肪酸 21 g 103%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0.3 g —
- ナトリウム 904 mg 39%
- コレステロール 105 mg 35%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 207 µg 23%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.2 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.29 mg 22%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.07 mg 0%
- ビタミンB6 0.05 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 7 µg 2%
- ビタミンB12 1.1 µg 44%
ミネラル
- カルシウム 809 mg 62%
- 鉄 1.4 mg 8%
- マグネシウム 31 mg 7%
- リン 523 mg 42%
- カリウム 76 mg 2%
- 亜鉛 3.8 mg 34%
- 銅 0.05 mg 5%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 34 µg 62%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 405 | 26 g | 3.5 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 13 g | 1.7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 608 | 38 g | 5.2 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 810 | 51 g | 6.9 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 1013 | 64 g | 8.7 g | 80 g |
アシアゴチーズについてのよくある質問
アシアゴチーズは、熟成タイプで味や食感がどう違いますか？
プレスサートは熟成が短く、やわらかくて穏やかな味わいです。ダッレーヴォは熟成が進むにつれて硬く、風味が濃くなり、削ったりすりおろしたりしやすくなります。
アシアゴチーズは料理にどう使うとおいしいですか？
熟成タイプはパスタやリゾットにすりおろすと、香りとコクが加わります。薄切りにしてパンにのせたり、ポレンタに添えたりする食べ方も定番です。
アシアゴチーズは加熱するとよく溶けますか？
若いタイプは溶けやすく、サンドイッチやグラタンに向きます。熟成タイプは細かくすりおろして、ソースや焼き上がった料理に加えると使いやすいです。
アシアゴチーズの代わりに使えるチーズは何ですか？
すりおろして使うなら、風味の強いパルミジャーノ・レッジャーノが代用になります。溶かす料理には、若いアシアゴに近い食感のフォンティーナやグリュイエールが使えます。
アシアゴチーズはどう保存すればよいですか？
開封後は切り口をクッキングシートかワックスペーパーで包み、さらに密閉容器に入れて冷蔵します。食べる少し前に冷蔵庫から出すと、香りが立ちやすくなります。
アシアゴチーズの皮は食べられますか？
自然の皮は食べられますが、硬くて口当たりが気になることがあります。料理に使うなら、スープや煮込みに加えて風味を移し、食べる前に取り出す方法もあります。
アシアゴチーズにはどんな食材が合いますか？
熟成タイプは洋なしやぶどう、くるみ、はちみつとよく合います。若いタイプはトマトや焼き野菜、ハムと合わせると、穏やかな風味を生かせます。
出典：Canadian Nutrient File 7732 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
