食卓にあるものを知ろう
チキンブイヨンまたはスープ
カロリーと栄養成分
乾燥
267
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物18 g
脂質14 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 267 kcal —
- たんぱく質 17 g 33%
- 炭水化物 18 g 7%
- 脂質 14 g 18%
- 飽和脂肪酸 3.4 g 17%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 17 g —
- ナトリウム 23875 mg 1038%
- コレステロール 13 mg 4%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 1.1 mg 1%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.46 mg 3%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.43 mg 33%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.5 mg 15%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.6 mg 12%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 32 µg 8%
- ビタミンB12 0.3 µg 13%
- コリン 115 mg 21%
ミネラル
- カルシウム 187 mg 14%
- 鉄 1 mg 6%
- マグネシウム 56 mg 13%
- リン 166 mg 13%
- カリウム 309 mg 7%
- 亜鉛 0.09 mg 1%
- 銅 0 mg 0%
- マンガン 0.15 mg 7%
- セレン 28 µg 51%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 17 g | 18 g | 14 g |
| 1食分 | 4 g | 11 | 0.7 g | 0.7 g | 0.6 g |
| 2食分 | 8 g | 21 | 1.3 g | 1.4 g | 1.1 g |
| ½食分 | 2 g | 5 | 0.3 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 3食分 | 12 g | 32 | 2 g | 2.2 g | 1.7 g |
| 4食分 | 16 g | 43 | 2.7 g | 2.9 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 8.3 g | 9 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 25 g | 27 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 33 g | 36 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 42 g | 45 g | 35 g |
チキンブイヨンまたはスープについてのよくある質問
チキンブイヨンとチキンストックはどう違いますか？
チキンストックは鶏肉や骨、香味野菜を煮出した、味付けの薄いだしです。チキンブイヨンは塩や香辛料で味を調えたものが多く、そのままスープにも使えます。
チキンブイヨンキューブは水どれくらいに溶かしますか？
製品で濃さが違いますが、まずキューブ１個を湯に溶かし、味を見て薄ければ少しずつ足すと失敗しにくいです。スープや煮込みに使う場合は、料理全体の塩加減を見ながら加えます。
チキンブイヨンを使ったスープはどう作りますか？
鍋で玉ねぎやにんじんを炒め、水とチキンブイヨンを加えて、野菜がやわらかくなるまで１０〜１５分煮ます。最後に鶏肉や麺を加えれば、具だくさんのチキンスープになります。
チキンブイヨンは何の料理に使えますか？
リゾット、ピラフ、カレー、煮込み料理の水分に使うと、鶏のうま味が加わります。米を炊くときに加える場合は、ブイヨンの塩分を考えて塩を控えめにします。
チキンブイヨンの代わりになるものはありますか？
チキンストックがあれば、塩やこしょうで味を調えて代用できます。ない場合は水に塩、玉ねぎ、にんにく、ローリエを加えて煮ると、簡単な鶏風味のベースになります。
チキンブイヨンは開封後どう保存しますか？
液体は清潔な密閉容器に移して冷蔵し、数日以内に使い切ります。長く保存するなら小分けにして冷凍し、キューブや顆粒は湿気を避けて密閉します。
チキンブイヨンとビーフブイヨンはどう使い分けますか？
チキンブイヨンは風味が比較的軽く、鶏肉や野菜のスープ、リゾットに向きます。ビーフブイヨンは牛肉の煮込みや濃い味のソースによく合います。
チキンブイヨンは塩分が多いですか？
一般にブイヨンキューブや顆粒は塩分が多いので、料理に加える塩は最後に味を見て決めます。塩分を控えたい料理には、少量ずつ加えるか、無塩のチキンストックを使う方法があります。
出典：USDA FoodData Central 171562 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
