缶詰のグリーンピース

缶汁を切ってから水でさっと洗うと、汁の味や塩気が料理に移りにくくなります。スープや煮込みに使う場合は、缶汁ごと加えてもかまいません。

すでに加熱されているので、温めるだけで食べられます。形を残したいなら、カレーやスープには仕上げの数分前に加え、長く煮込まないのがこつです。

缶のまま置かず、缶汁を含めて清潔なふた付き容器に移し、冷蔵します。なるべく早く、目安として二、三日以内に使い切ってください。

ポテトサラダ、オムライス、ピラフ、カレーの彩りに便利です。つぶしてバターや牛乳と合わせれば、豆の甘みを生かしたピュレにもなります。

使えます。冷凍品は解凍せずに料理へ加え、中心まで温まるよう数分加熱します。缶詰はすでに柔らかいので、煮崩れを避けたい料理では最後に加えるのが向いています。

使えます。スープや煮込みに加えると豆の風味が出ますが、味が濃くなりやすいため、まず缶汁を少量加えてから味を整えると扱いやすいです。

食べないでください。缶が膨らんでいる、漏れている、ひどくへこんでいる場合や、開封時に異臭や泡立ちがある場合は、味見せずに処分します。