食卓にあるものを知ろう
マッシュルーム
カロリーと栄養成分
生
21
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.1 g
炭水化物1.8 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 21 kcal —
- たんぱく質 2.1 g 4%
- 炭水化物 1.8 g 1%
- 脂質 0.4 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 1 g 4%
- 糖類 1.6 g —
- ナトリウム 39 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 3.2 mg 4%
- ビタミンD 0.3 µg 2%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.13 mg 10%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.5 mg 28%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.1 mg 23%
- ビタミンB6 0.15 mg 9%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 3 mg 0%
- 鉄 0.31 mg 2%
- マグネシウム 10.4 mg 2%
- リン 108 mg 9%
- カリウム 364 mg 8%
- 亜鉛 0.53 mg 5%
- 銅 0.29 mg 32%
- マンガン 0.07 mg 3%
- セレン 7.1 µg 13%
- ヨウ素 4.8 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2.1 g | 1.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.1 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3.2 g | 2.7 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4.2 g | 3.7 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5.3 g | 4.6 g | 0.9 g |
似た食品
マッシュルームについてのよくある質問
マッシュルームは洗ってから使いますか？
水を吸いやすいので、汚れは湿らせたキッチンペーパーで拭き取るのが基本です。土が多い場合は手早く水洗いし、すぐに水気を拭きます。
マッシュルームを炒めると水っぽくならないコツは？
フライパンをよく熱し、重ねずに並べて強めの中火で焼きます。水分が出てもすぐ混ぜず、焼き色がついてから返すと香ばしく仕上がります。
マッシュルームは生で食べられますか？
食用栽培された新鮮なマッシュルームは、生のまま薄切りにしてサラダなどに使えます。傷みやぬめり、異臭があるものは生食せず、食べないでください。
マッシュルームはどう保存すればいいですか？
洗わずに紙袋かキッチンペーパーで包み、通気性のある袋に入れて冷蔵します。水滴がつくと傷みやすいので、濡れていたら拭き、早めに使い切ります。
マッシュルームはどんな料理に使えますか？
薄切りにしてオムレツ、パスタ、ピザに加えたり、丸ごとソテーしたりできます。クリームスープやビーフストロガノフにもよく合い、うま味を生かせます。
マッシュルームの石づきは食べられますか？
石づきも食べられます。乾いて硬い先端だけを切り落とし、残りは薄切りにして炒め物やスープに使えます。
マッシュルームはしいたけとどう違いますか？
マッシュルームは香りが穏やかで、洋風のソースや卵料理になじみます。しいたけは乾燥品も広く使われ、戻し汁にも強いうま味が出るため、煮物や和風だしに向いています。
マッシュルームのかさが開いていても食べられますか？
かさが開いていても、鮮度に問題がなければ食べられます。ひだが見えているものは成熟が進んだ状態で、香りが強くなりやすく、ソテーやスープに向きます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20056 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
