食卓にあるものを知ろう
ブレザオラ
カロリーと栄養成分
172
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質33 g
炭水化物0.5 g
脂質4.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 172 kcal —
- たんぱく質 33 g 66%
- 炭水化物 0.5 g 0%
- 脂質 4.3 g 6%
- 飽和脂肪酸 2.1 g 10%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 2060 mg 90%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.5 µg 3%
- ビタミンE 0.13 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.12 mg 10%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.6 mg 46%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.4 mg 15%
- ビタミンB6 0.53 mg 31%
- 葉酸（ビタミンB9） 19 µg 5%
ミネラル
- カルシウム 35 mg 3%
- 鉄 7.1 mg 39%
- リン 200 mg 16%
- カリウム 323 mg 7%
- 亜鉛 4.1 mg 37%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0.5 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0.2 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0.7 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1.2 g | 11 g |
似た食品
ブレザオラについてのよくある質問
ブレザオラは加熱せず、そのまま食べられますか？
ブレザオラは塩漬けして熟成させた牛肉で、薄切りを加熱せずに食べるのが一般的です。開封後は清潔な箸で取り分けてください。
ブレザオラをおいしく食べる定番の組み合わせは？
ルッコラと削ったパルミジャーノ・レッジャーノを合わせ、レモン汁とオリーブ油をかける食べ方が定番です。薄切りのまま盛りつけ、食べる直前に味つけすると風味が生きます。
ブレザオラはどんな料理に使えますか？
ルッコラやチーズと合わせたカルパッチョ風の前菜に向いています。薄切りをサンドイッチやサラダに加えるのも手軽です。
ブレザオラはどう保存すればいいですか？
冷蔵し、開封後は切り口が乾かないようラップでぴったり包むか密閉容器に入れ、早めに食べ切ります。長く置くと風味が落ちるので、食べる分だけ取り出してください。
ブレザオラがないとき、何で代用できますか？
薄切りの生ハムやローストビーフで代用できます。生ハムは塩気や脂の風味が異なるため、料理に加える塩やドレッシングは控えめにするとまとまりやすいです。
ブレザオラとビーフジェールツはどう違いますか？
どちらも牛肉を保存性のある加工肉にした食品ですが、ブレザオラは熟成させた薄切り肉として、前菜などでそのまま食べるのが定番です。ビーフジェールツは乾燥させた肉を噛んで食べる間食として親しまれています。
ブレザオラはどこの料理ですか？
ブレザオラはイタリア北部ロンバルディア州のヴァルテッリーナ地方に伝わる、牛肉の塩漬け・熟成食品です。薄く切って前菜にする食べ方がよく知られています。
出典：ANSES–Ciqual (France) 28503 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
