アップルソース

りんごの皮をむいて芯を取り、薄切りにして鍋に入れます。少量の水とレモン汁を加え、ふたをして弱火で15〜20分煮てから、好みの粗さにつぶします。

ヨーグルトやオートミールに添えるほか、パンケーキやポークチョップの付け合わせにも合います。マフィンやケーキでは、レシピの油の一部をアップルソースに置き換えると、しっとりした仕上がりになります。

手作りのものは清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存して数日以内に食べ切ります。長く保存するなら小分けにして冷凍し、使う分だけ冷蔵庫で解凍します。

焼き菓子なら、同じ量のつぶしたバナナやプレーンヨーグルトで代用できます。味や甘さ、焼き上がりの水分が変わるため、甘味料や液体の量はレシピに合わせて調整します。

砂糖やはちみつを加えていない、なめらかなものなら離乳食に使えます。初めて食べさせるときは少量からにし、瓶詰めやパウチは開封後に清潔なスプーンで取り分け、残りを保存方法に従って扱います。

りんごの大きさや煮詰め具合で変わりますが、中くらいのりんご数個を煮ると、食卓で使いやすい小鉢分ができます。りんごを細かく切ると早く柔らかくなり、煮汁を少し残してつぶすとなめらかです。