了解餐盤裡的營養
野玫瑰果
熱量與營養成分
野生，北部平原印地安人
162
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.6 g
碳水14 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 162 kcal —
- 蛋白質 1.6 g 3%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 膳食纖維 24 g 86%
- 糖 2.6 g —
- 鈉 4 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 217 µg 24%
- 維生素 C 426 mg 473%
- 維生素 E 5.8 mg 39%
- 維生素 K 25.9 µg 22%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（B5） 0.8 mg 16%
- 維生素 B6 0.08 mg 4%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 膽鹼 12 mg 2%
礦物質
- 鈣 169 mg 13%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 69 mg 16%
- 磷 61 mg 5%
- 鉀 429 mg 9%
- 鋅 0.25 mg 2%
- 銅 0.11 mg 13%
- 錳 1 mg 44%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 1.6 g | 14 g | 0.3 g |
| 1 份 | 127 g | 206 | 2 g | 18 g | 0.4 g |
| 2 份 | 254 g | 411 | 4.1 g | 36 g | 0.9 g |
| ½ 份 | 63.5 g | 103 | 1 g | 9 g | 0.2 g |
| 3 份 | 381 g | 617 | 6.1 g | 54 g | 1.3 g |
| 4 份 | 508 g | 823 | 8.1 g | 72 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 0.8 g | 7.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 2.4 g | 21 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 3.2 g | 28 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 4 g | 35 g | 0.9 g |
關於野玫瑰果的常見問題
野玫瑰果可以生吃嗎？
不建議直接吃整顆；果肉裡的種子和細毛可能刺激口腔與喉嚨。先剖開去籽、仔細刮除細毛，再洗淨食用；做成果醬或茶也要過濾。
野玫瑰果怎麼泡茶？
把洗淨的果實切碎或稍微壓裂，用熱水浸泡約 10 分鐘，再用細網或濾布濾掉種子和細毛。乾燥果實也能泡，浸泡時間可拉長到 15 分鐘。
野玫瑰果怎麼做成果醬？
先煮軟果實，再用細網篩或濾布把種子和細毛濾掉；果泥加糖，以小火煮至濃稠。攪拌時避免讓果肉黏鍋底，成品裝入乾淨容器冷藏。
新鮮和乾燥的野玫瑰果要怎麼保存？
新鮮果實洗淨並擦乾後，放進冰箱冷藏，盡快使用；要保存更久可冷凍。乾燥果實則密封放在陰涼、乾燥處，避免受潮。
野玫瑰果適合搭配什麼食物？
酸甜的果泥或果醬很適合拌入優格、燕麥粥，也能搭配蘋果或梨子做成果醬。果茶可和蘋果片、肉桂一起煮，煮好後濾掉果渣。
野玫瑰果的維生素 C 多嗎？
野玫瑰果是維生素 C 的良好來源，每 100 g 含 426 mg。長時間加熱會讓維生素 C 減少；若想保留較多，可縮短熬煮時間。
野玫瑰果的細毛需要去掉嗎？
需要。果實內的細毛容易刺激口腔和喉嚨，處理時可戴手套，剖開後刮除種子與細毛；煮茶或熬果醬後，再用細網或濾布過濾一次。
資料來源：USDA FoodData Central 168998 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
