了解餐盤裡的營養
鮮野生藍莓
熱量與營養成分
阿拉斯加原住民
61
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.2 g
碳水9.7 g
脂肪0.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 61 kcal —
- 蛋白質 1.2 g 2%
- 碳水化合物 9.7 g 4%
- 脂肪 0.8 g 1%
- 膳食纖維 2.6 g 9%
- 糖 6.5 g —
- 鈉 6 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 6 µg 1%
- 維生素 C 18.3 mg 20%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.7 mg 11%
- 維生素 K 17.2 µg 14%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.41 mg 32%
- 菸鹼素（B3） 0.6 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.27 mg 5%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 葉酸（B9） 33 µg 8%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 13 mg 1%
- 鐵 0.37 mg 2%
- 鎂 7 mg 2%
- 磷 29 mg 2%
- 鉀 75 mg 2%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 2 mg 87%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 1.2 g | 9.7 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 0.6 g | 4.9 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 1.8 g | 15 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 2.4 g | 19 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 3.1 g | 24 g | 1.9 g |
關於鮮野生藍莓的常見問題
買鮮野生藍莓時，怎麼挑比較新鮮？
挑果粒飽滿、乾爽、沒有破皮或發霉的；盒底若有汁液或黏成一團，通常代表果粒已受損。表面的白霜是天然果粉，不必特意擦掉。
鮮野生藍莓要洗了再冰嗎？
先不要洗，放進透氣的容器或在盒底墊張廚房紙巾，冷藏保存；吃之前再用冷水輕輕沖洗並瀝乾。若已洗過，盡快吃完，水分容易讓果粒較快發霉。
鮮野生藍莓可以冷凍嗎？
可以。先挑掉軟爛果粒，洗淨後徹底擦乾，平鋪在烤盤上冷凍至硬，再裝入密封袋；這樣比較不會結成一大塊，做冰沙或烘焙時可直接取用。
鮮野生藍莓可以做哪些料理？
果粒小、帶酸甜味，適合拌進鬆餅、馬芬或燕麥粥，也可以煮成淋在優格和吐司上的果醬。做烘焙時，拌入少許麵粉再加入麵糊，較能減少果汁沉到烤模底部。
鮮野生藍莓適合搭配什麼一起吃？
可以配原味優格、燕麥、檸檬和堅果；做甜點時，檸檬皮或香草能襯出莓果香氣。若要加進沙拉，搭配嫩葉、山羊起司和核桃很合適。
沒有鮮野生藍莓，可以用什麼代替？
做鬆餅、馬芬或果醬時，可用冷凍野生藍莓，通常不必先解凍；若換成一般藍莓，果粒較大，拌入麵糊前可切半。野黑莓也能替代，但籽較多、酸甜風味不同。
鮮野生藍莓和一般藍莓有什麼不同？
野生藍莓通常果粒較小、風味較濃，煮成果醬或烤進麵糊時，莓果味很突出。資料所列每百克的熱量，鮮野生藍莓為 61 kcal，一般藍莓為 57 kcal。
資料來源：USDA FoodData Central 167640 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
