了解餐盤裡的營養
霍佩豬肉玉米粉蒸肉
熱量與營養成分
玉米麵團餡
168
大卡kcal 每 100 g
蛋白質13 g
碳水15 g
脂肪4.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 168 kcal —
- 蛋白質 13 g 26%
- 碳水化合物 15 g 5%
- 脂肪 4.7 g 6%
- 飽和脂肪 1.4 g 7%
- 膳食纖維 3.3 g 12%
- 糖 1.6 g —
- 鈉 298 mg 13%
- 膽固醇 27 mg 9%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 81 µg 9%
- 維生素 E 1.1 mg 7%
- 維生素 K 3.2 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.17 mg 14%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 2.8 mg 18%
- 泛酸（B5） 0.82 mg 16%
- 維生素 B6 0.26 mg 15%
- 維生素 B12 0.22 µg 9%
礦物質
- 鈣 18 mg 1%
- 鐵 0.66 mg 4%
- 鎂 35 mg 8%
- 磷 141 mg 11%
- 鉀 250 mg 5%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.16 mg 7%
- 硒 32.6 µg 59%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 13 g | 15 g | 4.7 g |
| 1 份 | 113 g | 190 | 15 g | 17 g | 5.3 g |
| 2 份 | 226 g | 380 | 30 g | 34 g | 11 g |
| ½ 份 | 56.5 g | 95 | 7.5 g | 8.5 g | 2.7 g |
| 3 份 | 339 g | 570 | 45 g | 51 g | 16 g |
| 4 份 | 452 g | 759 | 60 g | 68 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 6.6 g | 7.5 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 20 g | 23 g | 7.1 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 26 g | 30 g | 9.4 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 33 g | 38 g | 12 g |
關於霍佩豬肉玉米粉蒸肉的常見問題
霍佩豬肉玉米粉蒸肉是什麼？
這是一種以玉米粉糊包裹豬肉餡、再蒸熟的玉米粉蒸肉；Hopi 指美國西南部的霍皮族。食譜可能加入玉米、辣椒或香料，外層通常以玉米苞葉或其他葉片包裹。
霍佩豬肉玉米粉蒸肉要蒸多久？
先把蒸鍋的水煮滾，再放入包好的蒸肉，蓋上鍋蓋蒸約 60 至 90 分鐘；水位不要碰到蒸架，途中留意補熱水。熟了以後放約 10 分鐘，玉米粉外層會比較結實，也更容易剝開葉片。
霍佩豬肉玉米粉蒸肉怎麼加熱才不會變乾？
冷藏的蒸肉可連著葉片放進蒸籠，蒸約 15 至 20 分鐘至中心熱透；微波時用濕紙巾包住，分段加熱。若外層已剝開，可在表面灑少量水再加熱。
霍佩豬肉玉米粉蒸肉可以冷凍保存嗎？
可以，先放涼，再分裝密封冷凍；為了保住水分，最好連著包裹葉片一起冷凍。食用前在冰箱解凍一晚，再蒸至中心熱透；熟食冷藏則以三至四天內吃完為宜。
霍佩豬肉玉米粉蒸肉通常搭配什麼吃？
可以配莎莎醬、辣椒醬或醃漬辣椒，也適合搭配豆類、沙拉或一碗湯。若想讓餐點更有玉米香，可另外配烤玉米或玉米粥。
霍佩豬肉玉米粉蒸肉和豬肉玉米粉圓餅有什麼不同？
霍佩豬肉玉米粉蒸肉是以玉米粉糊包餡後蒸熟，口感濕潤、厚實；豬肉玉米粉圓餅則通常把餡料放在薄餅裡，煎或烤到表面微脆。兩者每 100 g 的蛋白質分別約為 13 g 和 7.4 g。
霍佩豬肉玉米粉蒸肉一份大約有多少？
常見一份約 113 g，差不多是一個中等大小的蒸肉；吃多少可依同餐還有沒有豆類、配菜或其他主食來安排。
資料來源：USDA FoodData Central 169007 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
