了解餐盤裡的營養
黑熊肉
熱量與營養成分
阿拉斯加原住民
155
大卡kcal 每 100 g
蛋白質20 g
碳水0 g
脂肪8.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 155 kcal —
- 蛋白質 20 g 40%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.3 g 11%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 硫胺素（B1） 0.16 mg 13%
- 核黃素（B2） 0.68 mg 52%
- 菸鹼素（B3） 3.2 mg 20%
礦物質
- 鐵 7.2 mg 40%
- 磷 162 mg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 20 g | 0 g | 8.3 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 10 g | 0 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 30 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 50 g | 0 g | 21 g |
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關於黑熊肉的常見問題
黑熊肉要煮到多熟才安全？
黑熊肉可能帶有旋毛蟲，不能吃生的、半生的或只靠醃漬和煙燻處理的肉。整塊肉中心加熱至至少 71°C；絞肉也要達到這個溫度，並用食物溫度計確認。
黑熊肉適合怎麼煮？
肉質較瘦的部位可切薄片快速煎熟，較硬的部位則切塊燉煮，直到筷子能輕易刺入；燉煮時加洋蔥、根莖類蔬菜和高湯，能讓肉更入味。無論哪種做法，都要確實煮熟。
黑熊肉可以做成哪些料理？
黑熊肉常見於燉肉、烤肉和香腸，也可用辣椒、洋蔥與豆類煮成濃郁的燉鍋料理。肉味較濃時，搭配酸味食材或香料能讓整道菜更平衡。
黑熊肉要怎麼保存？
生的黑熊肉應冷藏在 4°C 以下，並與即食食物分開；若短期內不烹煮，就分裝密封冷凍。解凍時放在冰箱冷藏室，不要放在室溫下；接觸生肉的砧板和刀具也要徹底清洗。
黑熊肉和一般熊肉有什麼不同？
這份資料中的黑熊肉每 100 g 含 20 g 蛋白質、8.3 g 脂肪；一般熊肉則約有 32 g 蛋白質和 10 g 脂肪。不同熊種、部位和修整方式都會影響實際差異。
黑熊肉含鐵多嗎？
黑熊肉是鐵的來源，每 100 g 含 7.2 mg 鐵；也含有相當多的維生素 B2，每 100 g 含 0.68 mg。實際一餐吃多少會依菜色和份量而不同。
資料來源：USDA FoodData Central 169793 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
