了解餐盤裡的營養
植物性鮮奶油
熱量與營養成分
冷凍，低脂
224
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3 g
碳水24 g
脂肪13 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 224 kcal —
- 蛋白質 3 g 6%
- 碳水化合物 24 g 9%
- 脂肪 13 g 17%
- 飽和脂肪 11 g 56%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 24 g —
- 鈉 72 mg 3%
- 膽固醇 2 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 4 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.5 mg 3%
- 維生素 K 3.2 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.09 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 0.1 mg 1%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 0.2 µg 8%
- 膽鹼 0 mg 0%
礦物質
- 鈣 71 mg 5%
- 鐵 0.1 mg 1%
- 鎂 7 mg 2%
- 磷 74 mg 6%
- 鉀 101 mg 2%
- 鋅 0.1 mg 1%
- 銅 0.01 mg 1%
- 硒 2.4 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 3 g | 24 g | 13 g |
| 1 份 | 75 g | 168 | 2.3 g | 18 g | 9.8 g |
| 2 份 | 150 g | 336 | 4.5 g | 35 g | 20 g |
| ½ 份 | 37.5 g | 84 | 1.1 g | 8.9 g | 4.9 g |
| 3 份 | 225 g | 504 | 6.8 g | 53 g | 30 g |
| 4 份 | 300 g | 672 | 9 g | 71 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 1.5 g | 12 g | 6.6 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 6 g | 47 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 7.5 g | 59 g | 33 g |
相似食物
關於植物性鮮奶油的常見問題
植物性鮮奶油要怎麼打發？
先把液態植物性鮮奶油和打蛋盆冰透，再用中速打到提起打蛋器時能立起柔軟尖角；一旦成形就停手，繼續打可能變粗、失去滑順感。
植物性鮮奶油可以直接抹蛋糕嗎？
可以。先把蛋糕完全放涼，再用抹刀塗抹；若打發後變軟，先冷藏一會兒再裝飾，較容易維持形狀。
植物性鮮奶油適合搭配什麼？
常拿來搭配草莓、芒果等水果，也可抹在海綿蛋糕、鬆餅或可麗餅上；做水果蛋糕時，先用紙巾吸乾水果表面水分，鮮奶油比較不容易出水。
植物性鮮奶油和鮮奶油有什麼不同？
植物性鮮奶油通常以植物油製作，鮮奶油則來自乳脂；兩者都能打發作蛋糕裝飾，但香氣和口感不同，替換時成品風味也會變。
植物性鮮奶油可以用什麼代替？
可用鮮奶油代替，打發後用於蛋糕或水果；若要做無乳製品甜點，則選成分符合需求的植物性打發產品，別只憑「植物性」名稱判斷。
植物性鮮奶油開封後怎麼保存？
開封後密封冷藏，並盡快用完；打發後也要冷藏，避免長時間放在室溫。若已出現異味、變色或質地異常，就不要食用。
植物性鮮奶油是純素的嗎？
不一定。有些產品雖以植物油為主，仍可能含酪蛋白酸鈉等乳來源成分；純素飲食者要確認成分中沒有乳、蛋等動物性原料。
一份植物性鮮奶油大約是多少？
常見的一份約 75 克，約為 168 kcal；實際用量可按你要裝飾的蛋糕大小調整。
資料來源：USDA FoodData Central 167687 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
