了解餐盤裡的營養
乳清蛋白粉
熱量與營養成分
352
大卡kcal 每 100 g
蛋白質78 g
碳水3.2 g
脂肪1.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 352 kcal —
- 蛋白質 78 g 156%
- 碳水化合物 3.2 g 1%
- 脂肪 1.6 g 2%
- 飽和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纖維 3.1 g 11%
- 糖 0 g —
- 鈉 156 mg 7%
- 膽固醇 16 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.61 mg 51%
- 核黃素（B2） 2 mg 155%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（B5） 5.5 mg 110%
- 維生素 B6 0.61 mg 36%
- 葉酸（B9） 33 µg 8%
- 維生素 B12 2.5 µg 102%
- 膽鹼 224 mg 41%
礦物質
- 鈣 469 mg 36%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 195 mg 46%
- 磷 1321 mg 106%
- 鉀 500 mg 11%
- 鋅 6.2 mg 56%
- 銅 0.05 mg 5%
- 硒 26.7 µg 49%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 78 g | 3.2 g | 1.6 g |
| 1 份 | 32 g | 113 | 25 g | 1 g | 0.5 g |
| 2 份 | 64 g | 225 | 50 g | 2 g | 1 g |
| ½ 份 | 16 g | 56 | 13 g | 0.5 g | 0.2 g |
| 3 份 | 96 g | 338 | 75 g | 3 g | 1.5 g |
| 4 份 | 128 g | 451 | 100 g | 4 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 39 g | 1.6 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 117 g | 4.7 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 156 g | 6.3 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 195 g | 7.9 g | 3.9 g |
相似食物
關於乳清蛋白粉的常見問題
乳清蛋白粉要加多少水才不容易結塊？
先把冷水或常溫水倒進搖搖杯，再加入一份乳清蛋白粉，蓋緊搖約 20 秒；先放粉再倒水，粉末容易黏在杯底。想喝濃一點就少加水，或拌進優格、燕麥粥裡。
乳清蛋白粉可以加進熱咖啡或熱牛奶嗎？
可以，但別直接把粉倒進滾燙液體；高溫容易讓蛋白質結塊。先用少量冷水或常溫水調成滑順的糊，再慢慢拌入溫熱飲品，也可等咖啡稍微放涼再加入。
乳清蛋白粉可以拿來烘焙嗎？
可以加入鬆餅、燕麥餅或蛋白煎餅麵糊，但它不能完全取代麵粉，否則成品容易乾硬。先以少量取代部分麵粉，並加些牛奶、優格或蛋液補水分；烘烤時間依食譜調整。
乳清蛋白粉開封後怎麼保存？
密封放在陰涼、乾燥處，避免爐邊、陽光直曬和潮濕的湯匙伸進罐中；取粉後立刻蓋緊。若粉末受潮結塊、氣味或顏色異常，就不要繼續食用。
乳清蛋白粉和大豆蛋白粉有什麼不同？
兩者都是常見的蛋白粉來源，但每 100 g 大豆蛋白粉含蛋白質 55.6 g、膳食纖維 6.7 g；乳清蛋白粉的蛋白質為 78 g。乳清來自乳製品，大豆蛋白則來自黃豆，選擇時可依飲食習慣與過敏情況挑選。
乳清蛋白粉一份有多少蛋白質？
常見一份約 32 g，提供 25 g 蛋白質；可拌水或牛奶飲用，也能加入早餐的燕麥或優格。
乳清蛋白粉含有哪些比較突出的礦物質？
它是鋅、鈣、鎂與磷的來源；每 32 g 約含 2 mg 鋅和 150 mg 鈣。實際含量會受產品配方影響。
乳清蛋白粉適合乳糖不耐或對牛奶過敏的人嗎？
乳清來自牛奶；濃縮乳清通常仍可能含乳糖，分離乳清的乳糖通常較少，但不代表完全沒有。對牛奶蛋白過敏者應避開乳清蛋白粉，選購時也要留意成分標示。
資料來源：USDA FoodData Central 173180 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
